Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte heiße Zimt-Schokolade
Cremige heiße Schokolade mit Zimtstange, perfekt für kalte Tage

Heiße Zimt-Schokolade

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Das ist kein einfacher Kakao, sondern eine dichte, cremige heiße Schokolade, wie man sie in Wiener Kaffeehäusern oder Pariser Salons serviert. Das Geheimnis: Sie wird nicht aus Pulver, sondern aus echter geschmolzener Schokolade gemacht. Der Fettgehalt der Sahne macht sie samtig, der Zimt sorgt für eine exotische Note.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf mit dickem Boden – Damit die Milch nicht anbrennt.
  • Schneebesen – Für eine perfekte Emulsion der Schokolade.

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Milch und Sahne in den Topf geben, Zucker, Zimt und die Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erwärmen.

Tipp: Salz ist bei Schokoladengerichten unverzichtbar, es verleiht dem Geschmack Tiefe.
2 ✓

Sobald die Milch dampft (aber noch nicht kocht), die Schokolade hineinbröckeln.

Tipp: Gibst du die Schokolade in kochende Milch, kann die Kakaobutter ausflocken.
3 ✓

Die Hitze auf Minimum reduzieren und mit dem Schneebesen ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung eindickt.

Tipp: Das ständige Rühren emulgiert das Fett mit der Flüssigkeit und macht den Trank cremig.
4 ✓

Vom Herd nehmen, Vanille unterrühren und in Tassen füllen.

Tipp: Gib die Vanille immer erst am Schluss dazu, damit die ätherischen Öle nicht verfliegen.
5 ✓

In jede Tasse eine Zimtstange als Rührstab geben und mit etwas Zimt bestreuen.

Tipp: Mit einer Sahnehaube wird es noch gehaltvoller!

Rezept FAQ

Wie mache ich sie dickflüssiger?
Koche einen Teelöffel Speisestärke (in wenig kalter Milch angerührt) mit auf, so erhältst du eine puddingartige Konsistenz.
Kann ich Pflanzenmilch nehmen?
Ja, Mandel- oder Hafermilch passen besonders gut zu Schokolade und Zimt.

Zutaten

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 250 ml Milch
  • 100 ml Schlagsahne
  • 30 g Kristallzucker
  • 5 g Gemahlener Zimt
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 2 Stk. Zimtstangen (zum Servieren)
  • 1 Prise Salz