Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Frisch gebackene Käsewaffeln mit goldbrauner, knuspriger Oberfläche
Warme, knusprige Waffeln mit herzhaftem Käsegeschmack, ideal für den kleinen Hunger.

Herzhafte Käsewaffeln

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Waffeln müssen nicht immer süß sein! Diese herzhafte Variante ist eine spannende Alternative zu Brot. Zwischen den heißen Eisen karamellisieren die Proteine und Zucker im Käse und bilden eine unwiderstehliche, knusprige Kruste, während der Teig innen dank des Eischnees leicht und luftig bleibt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Modern Bistro

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen
  • Zwei Rührschüsseln (eine für Eigelb, eine für Eiweiß)
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Backpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize das Waffeleisen vor.

Tipp: Die heiße Oberfläche bildet sofort eine Kruste am Teig, was das Ankleben verhindert.
2 ✓

Vermische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer.

Tipp: Die gleichmäßige Verteilung des Backpulvers sorgt dafür, dass die Waffel überall gleichmäßig aufgeht.
3 ✓

Rühre in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Milch und der geschmolzenen Butter glatt.

Tipp: Die Butter darf nicht heiß sein, da das Ei sonst gerinnt (Temperaturausgleich).
4 ✓

Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis das Mehl feucht ist. Kleine Klümpchen sind okay!

Tipp: Zu langes Rühren aktiviert das Gluten, was die Waffel gummiartig und hart statt zart macht.
5 ✓

Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee und hebe es zusammen mit dem geriebenen Käse vorsichtig unter den Teig.

Tipp: Die kleinen Luftbläschen im Eischnee lockern den Teig physikalisch auf und machen ihn extra leicht.
6 ✓

Pinsle die Backflächen dünn mit Öl ein, gib Teig darauf und backe die Waffeln 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind und nicht mehr stark dampfen.

Tipp: Wenn der Dampf nachlässt, ist das Wasser aus der Außenkruste verdampft und die Waffel ist knusprig.

Rezept FAQ

Warum klebt die Waffel an?
Es war zu wenig Fett im Teig oder auf der Backfläche, oder du hast das Eisen zu früh geöffnet, als das Teiggerüst noch nicht stabil war.
Warum ist sie zäh geworden?
Du hast den Teig nach der Mehlzugabe zu lange gerührt, wodurch sich das Klebereiweiß (Gluten) zu stark entwickelt hat.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
  • 2 Stk. Eier (getrennt)
  • 200 ml Vollmilch
  • 50 g Geschmolzene Butter (lauwarm)
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer (gemahlen)