Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Goldbraun gebackene Honigkekse, mit Zimt und Ingwer gewürzt
Knusprige, goldene Honigkekse mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt und Ingwer.

Honigkekse

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Honig süßt nicht nur: Dank seiner hygroskopischen (wasseranziehenden) Eigenschaft bleiben damit gebackene Kekse tage-, ja sogar wochenlang weich. Wegen des Fruchtzuckergehalts bräunen sie im Ofen jedoch schneller als Zuckerteige, erfordern also erhöhte Aufmerksamkeit.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 2 Min.
🍽️ Portionen 20 Portionen
🔥 Kalorien 130 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backpapier
  • Gitter zum Abkühlen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Rühre die weiche Butter mit Puderzucker und Honig schaumig, gib dann das Ei hinzu.

Tipp: Das Aufschlagen (Creaming) bringt Luft in den Teig, was die Struktur der Kekse lockerer macht.
2 ✓

Vermische Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz und arbeite es in die Buttermasse ein. Nicht zu lange kneten!

Tipp: Rühre nur so lange, bis der Teig homogen ist.
3 ✓

Wickle den Teig in Folie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Während der Ruhezeit hydratisiert das Mehl und die Butter wird fest, so behalten die Kekse beim Backen besser ihre Form.
4 ✓

Forme walnussgroße Kugeln, lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücke sie leicht flach. Backe sie bei 180 °C für 10–12 Minuten.

Tipp: Wenn der Boden braun ist, nimm sie raus! Oben mögen sie noch weich wirken, aber sie härten beim Abkühlen nach.

Rezept FAQ

Sie sind auf dem Blech zerlaufen.
Die Butter oder der Teig waren zu warm, als sie in den Ofen kamen. Das Kühlen (Ruhenlassen) ist Pflicht, damit das Fett wieder fest wird.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 100 g Honig
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 1 Stk. Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 0.5 TL Ingwer (gemahlen)
  • 1 Prise Salz