Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli
Servierte Kaffee-Karamell-Stollen-Scheiben auf einer Platte
Mit Puderzucker bestäubte Stollenscheiben mit Kaffee- und Karamellfüllung

Kaffee-Karamell-Stollen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der Stollenteig ist grundsätzlich fettreich und schwer, was in diesem Rezept durch die Kaffeesahne noch reichhaltiger wird. Diese Version ist eine Art 'Kuchen im Kuchen': Die Kaffeecremeschicht und die Karamellstücke fungieren als Füllung im Inneren des Stollens. Der perfekte Begleiter für festliche Nachmittage.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 435 kcal
🌍 Küche Deutsch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Backpinsel
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig zu: Hefe auflösen, dann mit Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter verkneten. 60 Minuten gehen lassen.

Tipp: Fettreicher Teig geht schwer auf, sei geduldig.
2 ✓

Bereite die 'Creme' zu: Erwärme die Sahne und löse das Kaffeepulver darin auf. Lass sie abkühlen, bis sie eindickt.

Tipp: Dieses Konzentrat gibt Geschmack, ohne den Teig zu verwässern.
3 ✓

Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit der Kaffeecreme, streue Karamell darüber und forme einen Stollen. 20 Minuten ruhen lassen.

Tipp: Lasse beim Bestreichen einen Rand frei, damit der Teig zusammenkleben kann.
4 ✓

Backe ihn bei 180 °C für 35–40 Minuten und beende es wie gewohnt mit dem Butter-Puderzucker-Mantel.

Tipp: Das Karamell ist heiß, warte mit dem Anschneiden, bis er abgekühlt ist!

Rezept FAQ

Kann ich Weichkaramellen (Fudge) verwenden?
Ja, diese schmelzen sogar weicher als Hartkaramell, so wird die Füllung saftiger.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 25 g Frische Hefe
  • 200 ml Lauwarme Milch
  • 100 g Kristallzucker
  • 150 g Butter (weich)
  • 50 g Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 TL Instantkaffeepulver
  • 50 ml Schlagsahne
  • 100 g Karamellstücke
  • 100 g Puderzucker (zum Bestäuben)