Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kaffee-Karamell-Torte mit cremiger Karamellschicht
Aromatische Torte mit Schichten aus Kaffeebiskuit und Karamellcreme

Kaffee-Karamell-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die geröstete Herbheit von Kaffee und die gebrannte Süße von Karamell sind verwandte Geschmäcker. Diese Torte krönt einen saftigen Kaffeebiskuit mit einer dicken Butter-Karamell-Creme. Nicht das leichteste Dessert, aber ein Stück davon ersetzt einen starken Schwarzen und eine Praline zugleich.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Französisch inspiriert

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne: Für das Karamell.
  • Handrührgerät: Für den Teig.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Bereite die Form vor.

Tipp: Muss zur Routine werden.
2 ✓

Schlage die Butter mit dem Kristallzucker schaumig, gib die Eier hinzu.

Tipp: Das Einbringen von Luft ist wichtig für die Biskuitstruktur.
3 ✓

Rühre Mehl, Backpulver, Kakao und den kalten Kaffee unter.

Tipp: Der Kakao vertieft die Farbe und den Geschmack des Kaffees.
4 ✓

Backe den Teig 35 Minuten (Stäbchenprobe). Kühle ihn ab.

Tipp: Stäbchenprobe ist Pflicht.
5 ✓

Für die Creme schmilz den braunen Zucker, gib Sahne, Salz und Vanille dazu. Koche es ein, bis es dicklich ist (ca. 5–10 Minuten).

Tipp: Das ist eine 'Soft Caramel'- oder Milchkaramell-Sauce. Der melassige Geschmack des braunen Zuckers macht sie reicher.
6 ✓

Kühle die Creme, bis sie eindickt (Zimmertemperatur), und streiche sie dann auf die Torte.

Tipp: Wenn sie zu warm ist, läuft sie herunter. Wenn zu kalt, ist sie nicht streichfähig.
7 ✓

Dekoriere mit Sahnerosetten.

Tipp: Eleganter Abschluss.

Rezept FAQ

Warum wurde die Karamellcreme nach dem Kühlen hart?
Der Butter- und Zuckergehalt des Karamells wird kalt fest. Nimm sie 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie bei Zimmertemperatur wieder cremig wird.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 200 g Kristallzucker (für den Teig)
  • 150 g Butter (weich)
  • 3 Stk. Eier
  • 1 Pck. Backpulver
  • 30 g Kakaopulver
  • 50 ml Espresso (abgekühlt)
  • 300 ml Schlagsahne
  • 150 g Brauner Zucker (für die Creme)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz