Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kaffee-Kastanien-Torte serviert mit Kakaopulver und Schokospänen
Winterliche Torte aus Kastanienpüree mit einer feinen Kaffeenote

Kaffee-Kastanien-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Kastanie ist der Geschmack der Winterfeiertage. Diese Torte kombiniert die erdige Süße von Kastanienpüree mit dem herben Aroma von Kaffee, das die Üppigkeit hervorragend ausbalanciert. Die Kastanien im Teig machen den Biskuit saftig, so dass er tagelang weich bleibt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 410 kcal
🌍 Küche Mitteleuropäisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (22-24 cm): Zum Backen.
  • Handrührgerät: Für Teig und Sahne.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette und mehle die Form.

Tipp: Grundlegend.
2 ✓

Zerdrücke die Hälfte des Kastanienpürees (150 g) mit einer Gabel.

Tipp: Es soll im Teig klümpchenfrei sein.
3 ✓

Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig, gib die Eier, dann das zerdrückte Püree und den kalten Kaffee hinzu.

Tipp: Der Flüssigkeitsgehalt und Geschmack des Kaffees werden im Teig gebraucht.
4 ✓

Rühre das mit Backpulver vermischte Mehl unter. Streiche den Teig in die Form und backe ihn 35–40 Minuten (Stäbchenprobe).

Tipp: Wegen der Kastanien kann der Teig dichter sein, muss aber durchgebacken werden.
5 ✓

Kühle die Torte auf einem Gitter ab.

Tipp: Wenn du sie warm bestreichst, zerfließt die Sahne.
6 ✓

Schlage die Sahne auf und brösele gegen Ende die restlichen 150 g Kastanienpüree hinein.

Tipp: Das verleiht der Creme den Kastaniencharakter (Kastaniensahne).
7 ✓

Überziehe die Torte mit der Sahne, bestreue sie mit Kakao und Schokospänen.

Tipp: Klassische Kastanienpüree-Präsentation in Tortenform.

Rezept FAQ

Welche Kastanienmasse soll ich verwenden?
Gezuckertes, tiefgefrorenes (dann aufgetautes) Kastanienpüree ist am praktischsten. Wenn du naturbelassenes verwendest, gib extra Zucker hinzu.

Zutaten

  • 300 g Kastanienpüree (aufgetaut)
  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 100 g Butter (weich)
  • 100 ml Starker schwarzer Kaffee (kalt)
  • 300 ml Schlagsahne
  • 1 TL Backpulver
  • 20 g Kakaopulver
  • 50 g Schokospäne