Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kaffee-Reis serviert
Cremiger Dessert-Reis mit Kaffeearoma, serviert mit einem Schuss Sahne.

Kaffee-Reis

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Begegnung von Morgenkaffee und cremigem Milchreis auf einem Teller. Auch wenn es zunächst ungewöhnlich klingt, gleichen die Röstnoten und die leichte Bitterkeit des Kaffees die Süße des braunen Zuckers und die Cremigkeit der Butter genial aus. Die Reiskörner schließen beim Kochen das Kaffeearoma ein, so wird jeder Bissen zu einem kleinen Koffein-Kick. Perfekt für einen besonderen Brunch oder als Nachmittagsdessert für Feinschmecker.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 395 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mittlerer Topf mit Deckel
  • Mokkakanne oder Espressomaschine (für den Kaffee)

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Wasche den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt.

Tipp: Das Entfernen der Oberflächenstärke ist wichtig, damit die Körner nicht zu einer klebrigen Masse verklumpen.
2 ✓

Verrühre in einem Topf den heißen Kaffee, das Wasser, den braunen Zucker und das Salz. Erhitze es bis zum Siedepunkt.

Tipp: Salz fungiert als Geschmacksverstärker: Es unterdrückt Bitterkeit und hebt die Süße hervor.
3 ✓

Gib den Reis hinein, warte bis es wieder kocht, und schalte dann auf die kleinste Stufe. Decke den Topf ab und lass alles 15 Minuten dämpfen, ohne umzurühren.

Tipp: Der Dampf unter dem Deckel erledigt das Kochen. Wenn du den Deckel hebst, entweichen Hitze und Feuchtigkeit, und der Reis bleibt hart.
4 ✓

Schalte den Herd aus und lass den Reis zugedeckt weitere 5–10 Minuten ruhen.

Tipp: Während der Ruhezeit verteilt sich die Feuchtigkeit gleichmäßig im Inneren der Reiskörner.
5 ✓

Gib am Ende der Ruhezeit die kalte Butter hinzu und lockere den Reis mit einer Gabel auf.

Tipp: Die kalte Butter emulgiert mit dem restlichen Dampf und der Stärke und verleiht den Körnern einen cremigen Überzug.
6 ✓

Serviere ihn warm, nach Geschmack mit etwas Sahne oder Zimt gekrönt.

Tipp: Das Fett der Sahne mildert die Gerbstoffe des Kaffees ab.

Rezept FAQ

Kann ich Instantkaffee nehmen?
Technisch ja, aber das Geschmackserlebnis bleibt weit hinter echtem Kaffee zurück. Die Öle des frisch gebrühten Kaffees sorgen für das wahre Aroma.
Wird es nicht zu bitter?
Salz und Butter mildern die Bitterkeit. Wenn du trotzdem Bedenken hast, nimm eine hellere Röstung (Light Roast).

Zutaten

  • 200 g Jasminreis
  • 250 ml Frisch gebrühter starker Kaffee
  • 250 ml Wasser
  • 30 g Brauner Zucker
  • 20 g Kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Schlagsahne (optional zum Servieren)