Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kaffee-Schokomousse-Torte mit Dekoration
Luftige Schokoladenmousse-Torte mit einem Hauch von Kaffee

Kaffee-Schokomousse-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Mousse (Schaum) ist einer der Grundpfeiler der französischen Konditorei. Hier sorgen die in die Schokolade gerührten Luftbläschen für die Struktur, die Gelatine ist nur eine Absicherung, damit sie auch als Torte besteht. Der Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne aufdringlich zu sein.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Französisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Handrührgerät: Für die Schlagsahne.
  • Wasserbad: Für die Schokolade.

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Schmilz die Schokolade über einem Wasserbad. Lasse sie lauwarm abkühlen.

Tipp: Sie darf nicht heiß sein!
2 ✓

Löse das Kaffeepulver im heißen Wasser auf und löse dann auch die Gelatine darin auf.

Tipp: Zwei in einem.
3 ✓

Rühre das Kaffee-Gelatine-Wasser unter die Schokolade.

Tipp: Gründlich.
4 ✓

Schlage die Sahne mit dem Zucker steif und hebe sie unter die Schokomasse.

Tipp: Vorsichtig, damit sie schaumig bleibt.
5 ✓

Lege den Biskuit in die Form, gieße die Mousse darauf. Kühle sie 4 Stunden.

Tipp: Festwerden.
6 ✓

Dekoriere mit Kaffeebohnen.

Tipp: Knuspriger Kontrast.

Rezept FAQ

Warum wurde die Mousse körnig?
Die Schokolade wurde zu heiß (verbrannt) oder es ist beim Schmelzen Wasser hineingelangt.

Zutaten

  • 1 Stk. Biskuitboden (22 cm)
  • 200 g Dunkle Schokolade (min. 60%)
  • 300 ml Schlagsahne
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 EL Instantkaffee-Pulver
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Heißes Wasser (für Kaffee und Gelatine)
  • 10 Stk. Kaffeebohnen (Deko)