Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Karamell-Chai-Latte im Glas serviert
Indischer Gewürztee mit Milchschaum und Karamelltopping

Karamell-Chai-Latte

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
„Masala Chai“ (Gewürztee) ist der Duft indischer Straßen, wo das Feuer von Ingwer, Zimt und Kardamom auf die Kraft von Schwarztee trifft. Die westliche Kaffeehauskultur hat dies mit Karamell verheiratet, was die Tiefe der Maillard-Reaktion (Zuckerbräunung) hinzufügt. Die Milcheiweiße (Kasein) binden die Gerbstoffe des Tees, wodurch das Getränk seidig und nicht herb wird.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 240 kcal
🌍 Küche International / Indische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Milchaufschäumer
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche das Wasser mit den Gewürzen (Zimt, Nelken, Ingwer, Salz) auf. Lass es 5 Minuten köcheln.

Tipp: Dieser „Sud“ ist nötig, da sich der Geschmack aus den harten Zellwänden der Gewürze nur schwer löst. Das Salz dient hier als Geschmacksverstärker.
2 ✓

Nimm den Topf vom Herd, gib die Teebeutel hinein und lass sie 3-5 Minuten ziehen.

Tipp: Koche den Tee nicht mehr, da er sonst bitter wird.
3 ✓

Erwärme inzwischen die Milch, rühre den Karamellsirup unter und schäume sie auf.

Tipp: Karamell löst sich in Milch am besten. Die natürliche Süße der warmen Milch (60-65 °C) verstärkt das Aroma.
4 ✓

Seihe das würzige Teekonzentrat in die Tassen ab (fülle sie etwa zur Hälfte).

Tipp: Die Gewürze im Sieb haben ihren Geschmack bereits abgegeben.
5 ✓

Gieße mit dem Karamell-Milchschaum auf.

Tipp: Die fetthaltige Milch transportiert die Gewürzöle besser und sorgt für ein volleres Geschmackserlebnis.

Rezept FAQ

Warum ist die Milch ausgeflockt?
Gib niemals Zitrone in Tee mit Milch! Die Säure lässt das Eiweiß gerinnen. Auch zu starker, gerbstoffhaltiger Tee kann das verursachen.

Zutaten

  • 2 Beutel Starker Schwarztee (z.B. Assam oder Ceylon)
  • 250 ml Wasser
  • 250 ml Vollmilch (min. 2,8 %)
  • 50 ml Karamellsirup
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 3 Stk. Gewürznelken
  • 1 TL Ingwerpulver oder frischer Ingwer
  • 1 Prise Salz