Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Knusprige Käsetaler frisch gebacken, mit goldbrauner Käseschicht.
Frisch gebackene Käsetaler mit knuspriger Textur und würzigem Käsegeschmack – hervorragender Snack für Gäste.

Käsetaler

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der Klassiker für Gäste, der nie die Ankunft der Gäste erlebt, weil die Familie ihn schon lauwarm wegknabbert. Obwohl viele auf die eiserne Backform schwören, liefert auch diese Version aus dem Backofen ab: mürbe, buttrig und voller gebackenem Käse. Das Geheimnis liegt im Verhältnis von Käse und Butter.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 120 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech mit Backpapier
  • Nudelbrett
  • Runder Ausstecher (oder Pogatschen-Ausstecher)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel.

Tipp: Das gleichmäßige Vermischen des Backpulvers ist wichtig, damit der Teig überall gleichmäßig aufgeht.
2 ✓

Gib die kalte, gewürfelte Butter dazu und zerreibe sie zügig mit den Fingern mit dem Mehl, bis es die Konsistenz von feuchtem Sand hat.

Tipp: Die kalte Butter umhüllt die Mehlpartikel und hemmt die Glutenbildung. Dadurch wird der Teig mürbe und nicht brotartig. (Prinzip des Mürbeteigs)
3 ✓

Rühre den geriebenen Käse und dann den Schmand unter. Knete alles mit schnellen Bewegungen zusammen, gerade so lange, bis der Teig zu einer Kugel zusammenhält.

Tipp: Knete nicht lange! Durch die Handwärme schmilzt die Butter und der Teig wird nach dem Backen 'speckig' und hart.
4 ✓

Rolle den Teig auf einem bemehlten Brett ca. 3-4 mm dick aus. Steche Scheiben aus und lege sie auf das Backblech.

Tipp: Lass etwas Abstand dazwischen, sie gehen zwar nicht stark auf, können aber wegen des Käses etwas breiter laufen.
5 ✓

Backe sie ca. 15 Minuten, bis sie oben und unten schön goldbraun sind. Der Käsegeruch zeigt an, dass sie fertig sind!

Tipp: Die Bräunung der Zucker und Proteine im Käse (Maillard-Reaktion) verleiht den typischen Geschmack. Verbrenne sie nicht, sonst wird der Käse bitter.
6 ✓

Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, dann kühle sie auf einem Rost vollständig aus. Frisch sind sie knusprig, am nächsten Tag können sie etwas weicher werden.

Tipp: In einer geschlossenen Dose aufbewahrt, behalten sie ihre Konsistenz länger.

Rezept FAQ

Warum sind die Taler hart geworden?
Wahrscheinlich hast du den Teig überknetet, oder es war zu wenig Fett (Butter/Käse) darin.
Welchen Käse soll ich verwenden?
Halbfeste, fettreiche Käsesorten sind am besten (z.B. Trappista, Gouda, Edamer). Parmesan wäre hier zu trocken.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Geriebener Käse (z.B. Trappista)
  • 100 g Butter (kalt)
  • 100 g Schmand (20%)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver