Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Lomi Salmon mit frischen Tomaten und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel, kalt serviert
Kalter Lachssalat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Klassischer Lomi Salmon

Autor: Flavelo
Rezepte Vorspeisen Salate
Eines der Grundnahrungsmittel der hawaiianischen Küche, das überraschend an Salsa erinnert. 'Lomi-Lomi' bedeutet Massage: Traditionell werden der gesalzene Lachs, die Zwiebeln und die Tomaten von Hand zusammengeknetet (massiert), damit die Aromen verschmelzen und sich die Textur des Fisches verändert. Ein erfrischendes, kaltes Gericht für heiße Tage.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 300 kcal
🌍 Küche Hawaiianisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Lachs in kleine Würfel, salze ihn ein und lasse ihn 10 Minuten stehen.

Tipp: Das Salz 'gart' (denaturiert) das Fischfleisch und macht es haltbar.
2 ✓

Schneide die Tomaten und die Zwiebeln sehr fein.

Tipp: Es lohnt sich, die Zwiebel nach dem Schneiden in kaltem Wasser einzuweichen, um ihr die Schärfe zu nehmen.
3 ✓

Knete (!) Lachs, Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel mit den Händen zusammen. Hab keine Scheu, die Tomaten zu zerdrücken.

Tipp: Der saure Saft der Tomaten reagiert mit dem Salz und bildet das Dressing.
4 ✓

Rühre das Eis unter und stelle alles für 1 Stunde in den Kühlschrank. Serviere es eiskalt.

Tipp: Das Eis kühlt nicht nur, sondern mildert beim Schmelzen auch den salzigen Geschmack und bildet einen Sud.

Rezept FAQ

Es ist zu salzig geworden.
Dieses Gericht ist von Natur aus salzig (es wurde für Reis erfunden), aber wenn es dir zu viel ist, weiche den Lachs vor der Verwendung 10 Minuten in Wasser ein, um das Salz herauszulösen.

Zutaten

  • 300 g Frisches Lachsfilet (Sushi-Qualität)
  • 3 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Grobes Meersalz
  • 4 Stk. Eiswürfel (Crushed Ice ist am besten)