Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Knäckebrot mit Kümmel, geschnitten und frisch serviert
Knuspriges Knäckebrot mit Kümmel serviert

Knäckebrot mit Kümmel

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Kümmel ist eines der prägendsten Gewürze skandinavischer Backwaren. Diese Variante ohne Sauerteig, dafür mit Backpulver, ist für alle gedacht, die schnell selbstgemachtes Knäckebrot möchten. Das Vollkornmehl sorgt für eine rustikale Textur und einen nussigen Geschmack, den das Kümmelaroma hervorhebt. In der Einfachheit liegt die Genialität: klare Aromen, knackiges Erlebnis.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 200 kcal
🌍 Küche Schwedisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Nudelholz
  • Gabel zum Einstechen
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische die trockenen Zutaten (Mehle, Salz, Zucker, Backpulver, Kümmel) in einer Schüssel.

Tipp: Du kannst den Kümmel im Mörser leicht andrücken, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest.
2 ✓

Gib Öl und Wasser hinzu. Verknete alles zügig. Wenn der Teig zusammenhält, knete nicht weiter.

Tipp: Zu langes Kneten aktiviert den Kleber (Gluten), wodurch der Teig elastisch wird und sich beim Ausrollen zusammenzieht, statt mürbe zu bleiben.
3 ✓

Teile den Teig in Portionen. Rolle ihn auf einer bemehlten Fläche (oder Backpapier) so dünn wie möglich aus (papierfein!).

Tipp: Dicker Teig bleibt in der Mitte weich und wird nicht knusprig.
4 ✓

Stich den Teig dicht an dicht mit einer Gabel ein (oder verwende ein Stipprolle).

Tipp: Durch die Löcher entweicht der Dampf, sodass der Teig flach bleibt und gleichmäßig bäckt.
5 ✓

Schiebe das Blech in den heißen Ofen und backe das Brot 12–15 Minuten, bis goldbraune Flecken entstehen.

Tipp: Jeder Ofen ist anders, beobachte es ständig: Der dünne Teig kann blitzschnell verbrennen!
6 ✓

Brich es in Stücke und lass es auf einem Gitter abkühlen.

Tipp: Verschließe es erst in einer Dose, wenn es vollständig ausgekühlt ist.

Rezept FAQ

Warum hat es Blasen geworfen?
Du hast vergessen, es einzustechen! Der Dampf im Teig muss entweichen können, sonst entstehen 'Kissen'.
Wie lange hält es sich?
In einer luftdichten Dose bleibt es wochenlang knusprig.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Vollkornweizenmehl (oder Roggenmehl)
  • 200 ml Wasser (kalt)
  • 0,5 dl Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Ganze Kümmelsamen