Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kürbis-Chia-Pudding, serviert mit Zimt und gerösteten Nüssen.
Gesunder und leckerer veganer Chia-Pudding mit Kürbis.

Kürbis-Chia-Pudding

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Chiasamen sind ein kleines Wunder: Sie binden ein Vielfaches ihres Gewichts an Flüssigkeit und erzeugen so ganz ohne Kochen eine puddingartige Konsistenz (hydrophile Eigenschaft). Kombiniert mit Kürbis und Gewürzen schmeckt dieses Frühstück wie ein Stück 'Pumpkin Pie', steckt aber voller Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren. Ein Geduldsspiel: Die Zeit arbeitet für uns, während die Samen im Kühlschrank quellen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel oder Einmachgläser
  • Löffel
  • Messbecher

Allergeninformationen

⚠️ Schalenfrüchte (Nüsse)

Zubereitung

1 ✓

In einer Schüssel (oder direkt im Glas) die Chiasamen mit dem Pflanzendrink verrühren.

Tipp: Nimm einen Schneebesen oder schüttle das verschlossene Glas kräftig, damit die Samen nicht verklumpen.
2 ✓

5 Minuten warten, dann noch einmal gründlich umrühren.

Tipp: Dieser Schritt ist entscheidend! Die Samen sinken ab, bevor das Gelieren beginnt. Das zweite Rühren hält sie in der Schwebe für einen gleichmäßigen Pudding.
3 ✓

Kürbispüree, Süßungsmittel und Gewürze (Vanille, Zimt, Muskat) zu einer glatten Masse unterrühren.

Tipp: Die Gewürze erinnern geschmacklich an 'Pumpkin Pie'.
4 ✓

Abdecken und für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Während der langen Ruhezeit saugen sich die Samen voll und der Pudding wird fest.
5 ✓

Vor dem Servieren umrühren und mit grob gehackten Nüssen bestreuen.

Tipp: Die knackigen Nüsse sind die perfekte Ergänzung zum weichen Pudding.

Rezept FAQ

Warum ist der Pudding flüssig geblieben?
Entweder war die Zeit zu kurz (mindestens 3–4 Stunden nötig) oder die Samen waren alt. Gib etwas mehr Samen hinzu und warte geduldig.
Kann ich rohen Kürbis nehmen?
Nein, benutze unbedingt gebackenes oder gedämpftes Püree für die Cremigkeit und den süßen Geschmack.

Zutaten

  • 40 g Chiasamen
  • 250 ml Pflanzendrink (Mandel, Kokos oder Hafer)
  • 100 g Kürbispüree (aus gegartem Kürbis)
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 TL Gemahlener Zimt
  • 1 Prise Gemahlene Muskatnuss
  • 30 g Walnüsse oder Pekannüsse