Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Laktosefreie Panna Cotta serviert
Cremige Panna Cotta laktosefrei, mit frischen Früchten garniert

Laktosefreie Panna Cotta

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Eine laktosefreie Ernährung bedeutet nicht den Verzicht auf cremigen Genuss. In diesem Rezept verwenden wir laktosefreie Sahne, bei der der Milchzucker bereits vorab aufgespalten wurde, sodass wir die gleiche schaumige und reiche Textur erhalten wie beim Original. Der Fettgehalt ist auch hier entscheidend, denn er transportiert den Geschmack – das Aroma von Vanille und Früchten entfaltet sich in diesem Medium erst richtig.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 265 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Schneebesen
  • Glasbecher
  • Messer für das Obst

Allergeninformationen

⚠️ Milch (laktosefrei)

Zubereitung

1 ✓

Weiche die Gelatineblätter 5-10 Minuten in eiskaltem Wasser ein.

Tipp: Im kalten Wasser nehmen die Proteinketten Wasser auf und quellen.
2 ✓

Gieße die laktosefreie Sahne in den Topf. Füge den Süßstoff hinzu. Kratze das Mark der Vanilleschote hinein und wirf auch die Schote dazu.

Tipp: Laktosefreie Sahne schmeckt oft von Natur aus süßer, probiere also, bevor du allen Süßstoff hineingibst.
3 ✓

Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist (wenn sie dampft, aber nicht kocht).

Tipp: Die Hitze hilft, die Vanillearomen zu lösen.
4 ✓

Nimm sie vom Herd. Drücke die Gelatine aus und rühre sie in die warme Sahne, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Tipp: Das Auflösen muss perfekt sein für eine glatte Konsistenz.
5 ✓

Fische die Vanilleschote heraus und gieße die Creme in Gläser. Lass sie auf der Arbeitsplatte abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Schrittweises Abkühlen verhindert 'Hautbildung' und Kondenswasser.
6 ✓

Wasche das Obst vor dem Servieren, schneide es nach Belieben und häufe es zusammen mit der Minze auf die feste Creme.

Tipp: Das säuerliche Obst gleicht die Fettigkeit der Sahne aus.

Rezept FAQ

Kann ich Pflanzensahne verwenden?
Ja, Kokossahne funktioniert zum Beispiel hervorragend, hat aber einen Eigengeschmack..
Wird es mit Süßstoff genauso gut?
Die Konsistenz kann etwas anders sein, weil Zucker der Creme auch 'Körper' gibt, aber der Geschmack wird ausgezeichnet sein.

Zutaten

  • 500 ml Laktosefreie Schlagsahne
  • 40 g Erythrit oder Stevia
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 5 Blatt Blattgelatine
  • 100 g Frische Beerenfrüchte (Erdbeere, Heidelbeere)
  • 4 Zweig Frische Minze