Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Linsensalat mit Granatapfel serviert
Gesunder und leckerer Linsensalat mit Granatapfel

Linsensalat mit Granatapfel

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte Salate
Linsen taugen nicht nur für Eintopf! In diesem Salat wird der erdige Geschmack der Linsen durch die 'explosive' Säure des Granatapfels und den öligen Biss der Walnüsse kontrastiert. Das Balsamico-Honig-Dressing verbindet alles zu einem harmonischen, süß-sauren Erlebnis.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Nahost-Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf (für Linsen)
  • Sieb
  • Rührschüssel
  • Schneebesen (für Dressing)
  • Pfanne (für Nüsse)

Allergeninformationen

⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Wenn du trockene Linsen verwendest: In Salzwasser weich kochen (ca. 20 Min.), aber aufpassen, dass sie nicht aufplatzen! Abgießen und abkühlen lassen.

Tipp: Für Salat eignen sich 'Puy'-Linsen oder Beluga-Linsen am besten, da sie ihre Form behalten.
2 ✓

Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten anrösten.

Tipp: Das Rösten bringt die natürlichen Öle der Walnuss hervor und macht sie knusprig.
3 ✓

Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine sämige Emulsion entsteht.

Tipp: Der Honig wirkt auch als Emulgator und hilft Öl und Essig, sich zu verbinden.
4 ✓

In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, Granatapfelkerne und das Dressing vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Diese Marinierzeit erlaubt es den Linsen, den Geschmack des Dressings aufzusaugen.
5 ✓

Erst kurz vor dem Servieren Rucola, Walnüsse und Petersilie untermischen.

Tipp: Wenn du den Rucola zu früh dazugibst, fällt er durch Essig und Öl zusammen und wird matschig.

Rezept FAQ

Wie bekomme ich die Granatapfelkerne ohne Spritzer heraus?
Halbieren und die Kerne in einer Schüssel unter Wasser herauslösen. Die Kerne sinken ab, die Schale schwimmt oben.

Zutaten

  • 100 g Trockene Linsen (oder 200 g aus der Dose)
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 60 g Rucola
  • 50 g Walnusskerne
  • 3 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 EL Guter Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig (oder Ahornsirup)
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 Bund Frische Petersilie