Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse
Servierte Leinsamen-Chia-Focaccia
Gesundes, glutenfreies Fladenbrot aus Leinsamenmehl und Chia, reich an Ballaststoffen.

Low-Carb Focaccia mit Leinsamenmehl und Chia

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Beilagen
Dies ist kein Hefeteig im herkömmlichen Sinne, sondern ein modernes, glutenfreies 'Flatbread'. Chia und Leinsamen bilden in Verbindung mit Wasser ein gelförmiges Material (Schleimstoffe), das das Gluten ersetzt und den Teig zusammenhält.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 200 kcal
🌍 Küche Mediterran, Frei-von

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Backblech

Zubereitung

1 ✓

Vermische die trockenen Zutaten (Leinsamenmehl, Chia, Backpulver, Salz, Zucker).

Tipp: Das Backpulver sorgt für die Lockerung, da hier keine Hefe verwendet wird.
2 ✓

Gieße Wasser und Öl dazu und verrühre alles zügig. Lasse es 5 Minuten stehen.

Tipp: Während der Ruhezeit saugen sich die Samen mit Wasser voll (Hydratation) und das Bindegel entsteht.
3 ✓

Streiche die Masse ca. 1-1,5 cm dick auf ein geöltes Backblech.

Tipp: Da sie nicht so stark aufgeht wie die Weizenversion, zählt schon die Dicke im rohen Zustand.
4 ✓

Backe sie bei 180 °C für 20-25 Minuten, bis der Rand knusprig ist. Lasse sie vor dem Schneiden abkühlen.

Tipp: Beim Abkühlen 'bindet' der Teig endgültig ab.

Rezept FAQ

Warum ist die Mitte schleimig geworden?
Leinsamen und Chia binden sehr viel Wasser. Wenn du sie nicht lange genug bäckst, bleibt das Gel feucht. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen, damit die Struktur fest wird.

Zutaten

  • 300 g Leinsamenmehl
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 Pck. Backpulver
  • 300 ml warmes Wasser
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker