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Servierte Hummer-Waffeln
Exquisites Gericht aus feinem Hummerfleisch in Mayonnaise auf einer knusprigen Waffel

Luxus-Waffeln mit Hummer

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Vorspeisen
Der Gipfel des Luxusfrühstücks. Das süße, feste Fleisch des Hummers und die buttrige Weichheit der Waffel bilden ein elegantes Paar. Dieses Gericht ist die raffinierte Neuinterpretation der klassischen 'Lobster Roll', bei der das weiche Brötchen durch eine frisch gebackene, knusprige Waffel ersetzt wird. Für besondere Anlässe, empfohlen zum Sektfrühstück.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche Französisch-Amerikanische Gourmetküche

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen
  • Rührschüsseln
  • Messer und Schneidebrett
  • Zitronenpresse

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Krebstiere

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Grundteig zu: Vermische die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz), arbeite dann Milch, Eier und zerlassene Butter klümpchenfrei unter.

Tipp: Für herzhafte Waffeln kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer in den Teig geben für extra Pfiff.
2 ✓

Backe die Waffeln im heißen Eisen goldbraun.

Tipp: Knusprigkeit ist hier entscheidend, um den cremigen Hummersalat auszugleichen.
3 ✓

Schneide das Hummerfleisch in grobe Stücke (nicht zu fein, damit man den Biss spürt).

Tipp: Hummerfasern sind empfindlich, schneide mit einem scharfen Messer, zerdrücke sie nicht.
4 ✓

Vermische den Hummer mit Mayonnaise, Zitronensaft, fein geschnittenem Schnittlauch und Pfeffer.

Tipp: Die Säure der Zitrone 'schneidet' durch das Fett der Mayonnaise und hebt den Geschmack der Meeresfrüchte hervor.
5 ✓

Häufe den Salat auf die frisch gebackene Waffel und serviere sofort.

Tipp: Garniere mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern.

Rezept FAQ

Kann ich Dosenhummer verwenden?
Ja, aber Geschmack und Textur von frischem oder gefrorenem (und aufgetautem) Hummerschwanz sind viel besser.
Womit kann ich den Hummer ersetzen?
Mit hochwertigen Garnelen oder Flusskrebsen wird das Ergebnis ebenfalls hervorragend.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 250 ml Milch
  • 2 Stk. Eier
  • 50 g Butter (zerlassen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Gekochtes Hummerfleisch (oder Garnelen)
  • 2 EL Hochwertige Mayonnaise
  • 1 TL Frischer Zitronensaft
  • 1 Bund Frischer Schnittlauch
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer