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Frisch servierter Mango-Maracuja-Cider
Erfrischender Mango-Maracuja-Cider für Sommerabende

Mango-Maracuja-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Getränke
Der Geschmack der Tropen trifft auf die europäische Apfelwein-Tradition. Die Cremigkeit der Mango und die charakteristische, knackige Säure der Maracuja (Passionsfrucht) sorgen für ein spannendes Texturspiel im prickelnden Cider. Dieser Drink lebt von Kontrasten: süß und sauer, cremig und spritzig. Eine exzellente Wahl, wenn du Lust auf etwas Exotisches hast, aber keine komplizierten Cocktails mixen möchtest.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Rührschüssel
  • Löffel
  • Hohe Gläser

Allergeninformationen

⚠️ Sulfite (im Cider)

Zubereitung

1 ✓

Stelle die Mango aufrecht hin und schneide die zwei „Wangen“ am flachen Kern entlang ab. Ritze das Fruchtfleisch gitterförmig ein, ohne die Schale zu durchtrennen, stülpe es dann nach außen und schneide die Würfel ab.

Tipp: Diese „Igel-Methode“ ist der schnellste und sauberste Weg, eine Mango zu würfeln.
2 ✓

Halbiere die Passionsfrüchte und kratze das geleeartige Innere mitsamt den Kernen mit einem Löffel in eine Rührschüssel.

Tipp: Passionsfrüchte mit schrumpeliger Schale sind am süßesten und reifsten. Glatte Früchte sind oft noch sehr sauer.
3 ✓

Gib die Hälfte der Mangowürfel und den Honig zur Passionsfrucht und vermische alles gründlich. Lasse es 5 Minuten ziehen.

Tipp: Durch den Honig wird den Früchten Saft entzogen (Osmose), wodurch ein natürlicher, aromatischer Sirup entsteht.
4 ✓

Fülle Eis in die Gläser. Löffle die Honig-Frucht-Basis darüber.

Tipp: Wenn du die dichte Fruchtmasse zuerst hineingibst, entsteht beim Aufgießen ein schöner Schicht-Effekt.
5 ✓

Gieße vorsichtig mit dem kalten Cider auf. Streue die restlichen Mangowürfel als Dekoration obenauf.

Tipp: Die Kohlensäure hilft dabei, die Aromen zu verteilen, aber für die Fruchtstücke brauchst du beim Trinken einen Löffel.
6 ✓

Klatsche die Minzzweige einmal in der Handfläche an, um den Duft freizusetzen, und stecke sie in den Drink.

Tipp: Die Frische der Minze balanciert die Süße von Mango und Honig aus.

Rezept FAQ

Was tun, wenn ich keine frische Passionsfrucht finde?
Du kannst auch Konserven oder Püree verwenden, aber achte auf zugesetzten Zucker! Bei Püree benötigst du eventuell weniger Honig.
Meine Mango ist zu hart, was soll ich tun?
Lege sie zusammen mit einem Apfel für 1–2 Tage in eine Papiertüte bei Zimmertemperatur. Der Apfel setzt Ethylen frei, was die Reifung beschleunigt.

Zutaten

  • 500 ml Apfel-Cider (trocken oder halbtrocken)
  • 1 Stk. Reife Mango
  • 2 Stk. Passionsfrucht (Maracuja)
  • 20 g Flüssiger Honig
  • 2 Zweige Frische Minze
  • 150 g Eiswürfel