Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frisch servierter Matcha-Frappé
Eiskalter Matcha-Drink mit sahniger Haube

Matcha-Frappé

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Matcha, der zu feinem Pulver vermahlene Grüntee der japanischen Teezeremonie, bekommt in diesem Rezept ein modernes Gewand. Da das gesamte Teeblatt verzehrt wird, ist Matcha extrem reich an Antioxidantien und Koffein, das langsamer aufgenommen wird als bei Kaffee und so für anhaltende Energie sorgt. Die Frappé-Technik – das Mixen mit Eis – erzeugt eine cremige, schaumige Textur, die die pflanzlichen (Umami-)Noten des Tees hervorhebt.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 5 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche Japanisch / Modern Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer (mit starkem Motor zum Eiscrushen)
  • Kleine Schale und Schneebesen (oder Bambusbesen - Chasen)
  • Hohes Glas
  • Strohhalm

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Siebe das Matcha-Pulver in eine kleine Schale und gieße das warme Wasser darüber. Verrühre es mit einem Schneebesen oder Bambusbesen zu einer klümpchenfreien, dicken Paste.

Tipp: Das Sieben löst elektrostatische Klümpchen auf, und das warme Wasser hilft beim Lösen und „öffnet“ das Teearoma.
2 ✓

Gib das Eis, die kalte Milch, den Honig, die Vanille und die vorbereitete Matcha-Paste in den Mixbehälter.

Tipp: Die Flüssigkeit hilft dem Mixer, die Eiswürfel zu greifen, wodurch das Zerkleinern gleichmäßiger wird.
3 ✓

Mixe alles auf hoher Stufe, bis das Eis vollständig zerkleinert ist und der Drink eine cremige, einheitlich grüne Farbe hat (ca. 30–45 Sekunden).

Tipp: Die zerkleinerten Eiskristalle und das Aufschäumen der Milchproteine sorgen für die typische, dichte Frappé-Konsistenz.
4 ✓

Gieße den Drink in ein hohes Glas. Falls noch Eisschnee im Mixer ist, löffle ihn obenauf.

Tipp: Warte nicht zu lange, da die Eiskristalle schnell schmelzen und sich das Getränk trennt.
5 ✓

Garniere mit Schlagsahne und siebe zur Dekoration einen Hauch Matcha-Pulver darüber.

Tipp: Der Kontrast zwischen der weißen Sahne und dem leuchtend grünen Pulver wirkt sehr appetitlich.

Rezept FAQ

Warum ist der Matcha klumpig geblieben?
Matcha-Pulver kann hydrophob sein (wasserabweisend). Man muss es immer erst mit wenig Flüssigkeit zu einer glatten Paste anrühren, bevor man es verdünnt.
Welche Milch soll ich verwenden?
Kuhmilch ergibt die cremigste Konsistenz, aber Mandelmilch oder Kokosmilch passen ebenfalls hervorragend und unterstreichen den Grüntee-Geschmack noch besser.

Zutaten

  • 2 TL Matcha-Pulver (Ceremonial oder Culinary Grade)
  • 30 ml Warmes Wasser (ca. 80 °C, nicht kochend)
  • 200 ml Kalte Milch
  • 150 g Eiswürfel
  • 15 g Honig oder Zuckersirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 ml Schlagsahne (zum Servieren)