Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremiger Milchreis mit Zimt und frischen Früchten serviert
Cremig weich gekochter Milchreis, garniert mit Zimt und Früchten

Milchreis

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Milchreis ist der cremige Hüter unserer Kindheitserinnerungen. Bei diesem Gericht geht es um das langsame Aufschließen der Reisstärke: Während die Reiskörner in der heißen Milch quellen, geben sie ihr Bindemittel ab und erzeugen jene charakteristische, puddingartige Konsistenz, die wir alle lieben. Einfach, aber Geduld ist die wichtigste Zutat.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 250 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf mit dickem Boden
  • Kochlöffel

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Setze den Reis mit dem Wasser und einer Prise Salz auf. Koche ihn so lange, bis er das Wasser aufgenommen hat.

Tipp: Das Vorkochen in Wasser hilft, die Reiskörner zu 'öffnen', damit sie später die Milch besser aufnehmen können.
2 ✓

Gieße die Milch dazu und koche den Reis bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren weich (ca. 20–25 Minuten).

Tipp: Verwende Rundkornreis, da dieser einen höheren Stärkegehalt hat und das Ergebnis so cremiger wird.
3 ✓

Wenn der Reis weich und die Milch eingedickt ist, rühre Zucker und Vanille unter. Nimm den Topf vom Herd und lass ihn abgedeckt 10 Minuten ziehen.

Tipp: Gib den Zucker erst am Ende dazu, da der Reis in zuckerhaltiger Flüssigkeit schlechter weich wird (Zucker entzieht Wasser).
4 ✓

Serviere ihn mit Kakaopulver oder Zimt.

Tipp: Lauwarm schmeckt er am besten.

Rezept FAQ

Warum ist er angebrannt?
Der Milchzucker (Laktose) karamellisiert sehr leicht und brennt an. Niedrige Hitze und häufiges Rühren sind Pflicht!
Warum ist der Reis hart geblieben?
Es war zu wenig Flüssigkeit oder du hast ihn zu früh vom Herd genommen. Der Reis braucht Zeit zum Hydrieren.

Zutaten

  • 150 g Rundkornreis (Milchreis)
  • 500 ml Milch (Vollmilch ist besser)
  • 200 ml Wasser
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker