Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gedämpfte Momos mit Koriander, servierfertig
Frische Momos, bestreut mit reichlich gehacktem Koriandergrün.

Momo mit Koriander

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Koriander ist das „Lieb es oder hass es”-Kraut, aber in der tibetischen Küche ist es unverzichtbar. In diesem Rezept ist das frische Kraut nicht nur Deko, sondern Hauptdarsteller: Es erfrischt den Geschmack der Füllung (meist auf Gemüsebasis) und füllt sie mit Zitrus-Power. Eine leichte, sommerliche Teigtasche.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 300 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Dämpfeinsatz

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Knete den Teig und lass ihn ruhen.

2 ✓

Schneide den Kohl sehr fein, salze ihn ein, lass ihn 10 Minuten stehen und drücke dann den Saft aus.

Tipp: Das Salz entzieht dem Gemüse Wasser (Osmose), so weicht die Teigtasche nicht durch und der Kohl bleibt knackig.
3 ✓

Hacke den Koriander (mit Stielen) und die Zwiebel fein. Mische sie unter den ausgedrückten Kohl.

4 ✓

Würze mit geriebenem Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl.

5 ✓

Fülle den Teig, forme Halbmonde oder Säckchen und dämpfe sie 15 Minuten.

Rezept FAQ

Kann ich auch die Korianderstiele verwenden?
Ja! In den Stielen steckt der meiste Geschmack. Schneide sie sehr fein und gib sie in die Füllung, die Blätter eher zum Schluss oder als Deko.

Zutaten

  • 1 Bund (groß) Frischer Koriander
  • 200 g Kohl oder Chinakohl (als Basis)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 cm Frischer Ingwer
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 250 g Weizenmehl
  • 120 ml Wasser
  • 1 Prise Salz