Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln vom Blech
Knuspriges Ofenhähnchen mit rustikalen Backkartoffeln

Ofenhähnchen mit Kartoffeln

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Ein Paradebeispiel für 'One-Pot' bzw. 'Ein-Blech-Gerichte'. Das Fett, das aus der Hähnchenhaut brät, geht nicht verloren, sondern würzt und röstet die Kartoffeln. Rosmarin und Zitrone verleihen diesem einfachen, hausgemachten Gericht eine mediterrane Note. Der Trick ist, die Garzeiten von Kartoffeln und Fleisch aufeinander abzustimmen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 850 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großes Backblech - Damit alles bequem in einer Schicht Platz hat.
  • Küchenpapier - Zum Trocknen des Hähnchens.

Zubereitung

1 ✓

Tupfe die Hähnchenschenkel trocken. Verrühre Öl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer und reibe das Fleisch damit ein (auch unter der Haut!).

Tipp: Trockene Haut ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Die Gewürze unter der Haut geben den Geschmack direkt an das Fleisch ab.
2 ✓

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Spalten. Vermenge sie mit etwas Öl, Salz und den Rosmarinnadeln.

Tipp: Wähle Kartoffeln, die beim Backen nicht zerfallen, aber außen knusprig werden.
3 ✓

Verteile die Kartoffeln auf dem Blech und setze die Hähnchenschenkel darauf. Backe alles bei 200 °C für ca. 40-45 Minuten.

Tipp: Das Hähnchenfett tropft auf die Kartoffeln, die darin garen. Wenn das Hähnchen zu schnell bräunt, decke es nach der Hälfte der Zeit mit Folie ab.
4 ✓

Stich vor dem Servieren an der dicksten Stelle (am Gelenk) ins Fleisch: Wenn klarer Saft austritt (kein Blut), ist es gar.

Tipp: Am Knochen gart das Fleisch am langsamsten durch.

Rezept FAQ

Warum sind die Kartoffeln nicht knusprig?
Es war zu viel Fett/Flüssigkeit auf dem Blech und sie haben gedämpft, oder du hast sie übereinander gestapelt. Verteile sie in einer einzigen Schicht!
Kann ich Backpapier verwenden?
Ja, das ist sogar empfehlenswert, damit die Kartoffeln nicht anhaften und der Abwasch leichter fällt.

Zutaten

  • 4 Stk. Hähnchenschenkel (ganz)
  • 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft