Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia
Olivenöl-Panini, gegrillt, goldbraun
Feines Panini, knusprig mit Olivenöl

Olivenöl-Panini

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Beilagen
Dieses Rezept ist das Liebeskind von Crostini und Sandwich. Hier spielen das Brot und die Qualität des Olivenöls die Hauptrolle. Das Geheimnis liegt in der Konduktion (direkte Hitzeübertragung): Das heiße Öl dringt in die obere Brotschicht ein, 'frittiert' dort die Feuchtigkeit heraus und karamellisiert die Stärke. Das ergibt diesen unvergleichlichen Crunch, den ein normaler Toaster nie hinbekommt.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 8 Min.
⌛ Gesamtzeit 13 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Grillpfanne oder Kontaktgrill
  • Beschwerung (z.B. sauberer Topfboden)
  • Silikonpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Pinsle die Brotscheiben beidseitig großzügig mit Olivenöl ein.

Tipp: Pinseln ist gleichmäßiger als Gießen. Der direkte Kontakt von Öl und heißem Metall bräunt besser als trockenes Brot.
2 ✓

Bestreue eine Seite mit Kräutern und klappe sie zusammen (für ein Sandwich) oder brate sie einzeln als Crostini.

Tipp: Einzeln gebraten werden beide Seiten super knusprig.
3 ✓

Lege sie auf den heißen Grill und beschwere sie sofort.

Tipp: Der Druck verstärkt die Wärmeleitung und den Kontakt, was zu einer tieferen Kruste.
4 ✓

Brate sie 3-4 Minuten pro Seite, bis du dunkelgoldene Streifen siehst.

Tipp: Bewege das Brot während des Bratens nicht, nur zum Wenden, sonst verwischen die Grillstreifen.
5 ✓

Nimm sie heraus und bestreue sie noch heiß mit dem groben Salz und Pfeffer.

Tipp: Die Salzkristalle schmelzen auf der trockenen Oberfläche nicht und sorgen für einen tollen 'Crunch'.

Rezept FAQ

Welches Brot soll ich nehmen?
Ciabatta oder Baguette sind am besten. Ihre grobporige Struktur speichert Hitze gut und wird kross, statt hart und platt zu werden.
Warum wird es labbrig?
Wenn du es zu langsam bei niedriger Hitze brätst. Hohe Hitze 'schockt' die Oberfläche und versiegelt sie.

Zutaten

  • 4 Scheiben Weißbrot (oder Ciabatta)
  • 3 EL Natives Olivenöl Extra
  • 2 Prise grobes Meersalz (Maldon o.ä.)
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL getrocknete Kräuter (Oregano oder Thymian)