Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Orangen-Ingwer-Soße in einer Schale
Aromatische fruchtige Soße mit Ingwer

Orangen-Ingwer-Soße

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Ähnlich der Soße für das beliebte 'Orange Chicken' in amerikanisch-chinesischen Restaurants. Eine mit Stärke gebundene süß-saure Soße, bei der die ätherischen Öle von Ingwer und Orangenschale das Aroma geben und Sojasoße für Tiefe (Umami) sorgt. Schnell, glänzend und klebrig – genau so, wie gebratenes Fleisch es liebt.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 125 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Reibe
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Reibe die Orangenschale und den Ingwer ab. Presse den Orangensaft aus.

Tipp: Ingwer am besten auf einer feinen Reibe zu Mus verarbeiten, damit er intensiver schmeckt.
2 ✓

Rühre die Stärke in 20 ml kaltem Wasser klümpchenfrei an.

Tipp: Stelle es bereit, denn es muss gleich schnell gehen.
3 ✓

Erhitze das Öl im Topf und dünste den Ingwer eine halbe Minute an (nicht verbrennen!).

Tipp: Das Anbraten im Fett löst das Aroma des Ingwers.
4 ✓

Lösche mit Orangensaft, den 50 ml Wasser und der Sojasoße ab. Gib Honig und Orangenschale dazu. Koche es auf.

Tipp: Lass den Honig schmelzen.
5 ✓

Gieße das Stärkewasser unter Rühren dazu. Koche es 1–2 Minuten, bis es eindickt und klar wird.

Tipp: Durch das 'Kochen' der Stärke verschwindet der mehlige Beigeschmack.
6 ✓

Abschmecken und salzen, falls die Sojasoße nicht salzig genug war.

Tipp: Serviere es über gebratener Hähnchenbrust oder Fisch geträufelt.

Rezept FAQ

Zu salzig geworden.
Der Salzgehalt von Sojasoßen variiert. Gib mehr Wasser und etwas Honig dazu.
Dickt nicht ein.
Stärke muss kochen! Warte, bis die Soße anfängt zu 'blubbern'.

Zutaten

  • 100 ml Frischer Orangensaft
  • 10 g Frischer Ingwer
  • 20 g Honig
  • 15 ml Sojasoße
  • 50 ml Wasser (für die Soße)
  • 10 g Speisestärke
  • 20 ml Kaltes Wasser (für die Stärke)
  • 10 ml Olivenöl oder Sesamöl
  • 1 TL Orangenabrieb
  • 1 Prise Salz