Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Panierte Froschschenkel serviert mit Zitrone und Petersilie
Authentische ungarische panierte Froschschenkel mit knuspriger Hülle

Panierte Froschschenkel

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Viele schrecken davor zurück, dabei liegen Geschmack und Konsistenz von Froschschenkeln irgendwo zwischen Hühnchen und Fisch: zartes, weißes Fleisch, das extrem schnell gar ist. Unter der knusprigen Panade bleibt das Fleisch saftig, ein echter Leckerbissen.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Französisch / Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • 3 Teller zum Panieren
  • Pfanne zum Braten

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Tupfe die Schenkel vollständig trocken und salze sie dann.

Tipp: Von einer feuchten Oberfläche fällt die Panade beim Braten ab.
2 ✓

Paniere sie auf die übliche Weise: Mehl, verquirlte Eier, Semmelbrösel.

Tipp: Schüttle überschüssiges Mehl ab, damit die Panade nicht dick und teigig wird.
3 ✓

Brate sie in mittelheißem Öl goldbraun (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

Tipp: Sie garen sehr schnell! Wenn du sie zerschneidest, trocknen sie aus und werden zäh.
4 ✓

Serviere sie mit frischer Zitrone.

Tipp: Zitronensaft ist unerlässlich, da er den feinen Geschmack des Fleisches hervorhebt.

Rezept FAQ

Warum spritzt es beim Braten?
Froschfleisch hat einen hohen Wassergehalt. Tupfe es vor dem Panieren gründlich trocken!

Zutaten

  • 8 Stk. Froschschenkel (küchenfertig)
  • 100 g Mehl
  • 2 Stk. Eier
  • 150 g Semmelbrösel
  • 500 ml Öl
  • 1 Stk. Zitrone