Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pav Bhaji mit Süßkartoffel, in einer Schüssel cremige Süßkartoffelsauce, knusprige Brötchen und Butter
Indisches Pav Bhaji, reiche Süßkartoffelsauce mit Butter serviert

Pav Bhaji mit Süßkartoffeln

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Süßkartoffel-Variante von Pav Bhaji ist ein moderner Twist des Klassikers. Die natürliche Süße der Süßkartoffel funktioniert überraschend gut mit der feurigen, buttrigen Würze und schafft eine 'süß-salzige' Harmonie. Diese Version ist reicher an komplexen Kohlenhydraten und Beta-Carotin, behält aber den tröstlichen 'Dipping'-Charakter des Originals bei.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 600 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kartoffelstampfer
  • Breite Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Zerdrücke die gekochten Süßkartoffeln mit einer Gabel oder einem Stampfer.

Tipp: Es ist okay, wenn kleine Stücke bleiben, das gibt eine rustikale Textur.
2 ✓

Erhitze Butter, brate die Zwiebel an, dann die Paprika und die Ingwer-Knoblauch-Paste.

Tipp: Der Zucker der in Butter bratenden Zwiebel karamellisiert, was den Geschmack vertieft.
3 ✓

Gib Tomaten und Gewürze dazu. Koche so lange, bis die Tomaten zerfallen und sich oben Öl absetzt.

Tipp: Das ist die 'Masala'-Basis, die muss sehr würzig sein, da die Süßkartoffel viel Geschmack schluckt.
4 ✓

Rühre die Süßkartoffel unter, gieße etwas Wasser an und koche alles zu einem sämigen Eintopf. Bestreue es zum Schluss mit Koriander.

Tipp: Die Konsistenz sollte streichfähig, aber nicht flüssig sein.
5 ✓

Röste die Brötchen in Butter an und serviere sie zum Ragout.

Rezept FAQ

Zu süß geworden, was tun?
Gib mehr Zitronensaft oder etwas Tamarindenpaste dazu. Die Säure balanciert den Zucker der Süßkartoffel aus.

Zutaten

  • 500 g Gekochte, geschälte Süßkartoffeln
  • 1 Stk. Grüne Paprika
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 80 g Butter
  • 2 EL Pav Bhaji Masala
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Chilipulver
  • 8 Stk. Weiche Brötchen (Pav)
  • 1 Stk. Zitrone
  • 1 Bund Koriander