Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Peking Duck Pizza mit chinesischer Ente und Hoisin-Sauce
Köstliche Pizza im chinesischen Stil, belegt mit saftiger Peking-Ente und aromatischer Hoisin-Sauce.

Peking Duck Pizza

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Peking-Ente ist ein Gericht vom chinesischen Kaiserhof, berühmt für ihre knusprig lackierte Haut und das saftige Fleisch. Diese Pizza dekonstruiert die klassische Servierweise (Pfannkuchen, Hoisin-Sauce, Gurke, Frühlingszwiebel) und überträgt sie auf einen Pizzateig. Der Kontrast zwischen der süß-salzigen, dicken Hoisin-Sauce, der fetthaltigen Ente und der frischen, knackigen Gurke macht sie unvergesslich.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 27 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 780 kcal
🌍 Küche Chinesisch-Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer zum Schneiden der Gurke (Julienne)
  • Pinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Soja
⚠️ Sesamsamen

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 230 °C vor. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Gurke in streichholzfeine Streifen (Julienne).

Tipp: Die Gurke geben wir erst am Ende roh darauf, damit sie schön knackig bleibt!
2 ✓

Rolle den Pizzateig aus und lege ihn auf ein Backblech. Bestreiche ihn dünn mit Olivenöl und anschließend mit der Hoisin-Sauce.

Tipp: Hoisin-Sauce hat einen hohen Zuckergehalt und verbrennt leicht, daher nicht ganz bis zum Rand streichen.
3 ✓

Streue den Mozzarella darüber und verteile das gezupfte Entenfleisch darauf (am besten mit der Hautseite nach oben).

Tipp: Wenn die Haut nach oben zeigt, wird sie durch die heiße Luft wieder knusprig. [Das Fett unter der Haut schmilzt und 'brät' die Haut.]
4 ✓

Backe die Pizza 10-12 Minuten, bis der Käse blubbert und der Teigrand goldbraun ist.

Tipp: Behalte die Sauce im Auge; wenn sie zu dunkel wird, nimm die Pizza heraus!
5 ✓

Nimm die Pizza aus dem Ofen. Bestreue sie sofort mit den frischen Gurkenstreifen, den Frühlingszwiebeln und dem Sesam.

Tipp: Das Zusammentreffen von heißem, fettigem Fleisch und kalter, wässriger Gurke verleiht dem Gericht seine Frische.

Rezept FAQ

Kann ich Entenbraten-Reste verwenden?
Absolut! Dieses Rezept eignet sich perfekt zur Resteverwertung. Zupfe das Fleisch einfach vom Knochen.
Die Hoisin-Sauce ist zu süß.
Verdünne sie mit einem Schuss Sojasauce oder Reisessig, um etwas mehr Säure hineinzubringen.

Zutaten

  • 1 Portion Pizzateig (ca. 250 g)
  • 150 g Gebratene Ente (mit Haut, gezupft)
  • 3 EL Hoisin-Sauce
  • 150 g Mozzarella (gerieben)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 50 g Salatgurke
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 EL Olivenöl