Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pilz-Buddha-Bowl vegan serviert
Schmackhafte Bowl mit umami-reichen Pilzen, braunem Reis und knackigem Rotkohl.

Pilz-Buddha-Bowl (Vegan)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Pilze sind eine der besten Umami-Quellen (der 'fünfte Geschmack') in der pflanzlichen Ernährung. Richtig angebraten liefern sie eine fleischige Textur und einen tiefen, erdigen Geschmack. Der nussige Charakter von braunem Reis und das frische, knackige Gemüse (Kohl, Möhre) sorgen für texturelle Kontraste. Diese Bowl macht nicht nur satt, sondern unterstützt durch fermentierte Sojasauce und Ballaststoffe auch die Verdauung.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 430 kcal
🌍 Küche Asiatisch Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Pfanne
  • Messer
  • Topf für Reis

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Setze den braunen Reis auf (er braucht am längsten, ca. 30–35 Min.). Salze das Wasser.

Tipp: Naturreis kocht wegen der Schale langsamer, ist aber nährstoffreicher.
2 ✓

Putze die Pilze (nicht waschen, nur abreiben!), schneide sie in Scheiben. Schneide Möhren und Zucchini in Julienne (Stifte), hoble den Kohl fein.

Tipp: Pilze saugen Wasser wie ein Schwamm, nach dem Waschen braten sie schlecht.
3 ✓

Erhitze Öl in der Pfanne. Brate die Pilze in einer Lage (ggf. in Portionen), bis sie dunkelbraun sind. ERST am Ende salzen, pfeffern und etwas Sojasauce zugeben.

Tipp: Die Maillard-Reaktion bedeutet bei Pilzen dunkelbraune Farbe und intensiven Geschmack.
4 ✓

Nimm die Pilze heraus. Dünste im selben Fett Ingwer und Knoblauch an, wirf dann Möhren und Zucchini dazu. Brate sie 2–3 Minuten (sollen knackig bleiben).

Tipp: Für den Wok-Charakter brauchst du hohe Hitze.
5 ✓

Lass den Rotkohl für den Biss roh, oder massiere ihn mit etwas Salz und Zitrone.

Tipp: Das Massieren macht die Kohlfasern weicher.
6 ✓

Stelle die Bowl zusammen: Reis, Pilze, gebratenes Gemüse, roher Kohl, Spinat. Bestreue alles mit geröstetem Sesam und Koriander.

Rezept FAQ

Warum haben die Pilze Wasser gezogen?
Du hast zu viele Pilze auf einmal in die Pfanne gegeben oder zu früh gesalzen. Salz entzieht Wasser, und Überfüllung kühlt die Pfanne ab, sodass die Pilze dünsten statt braten.

Zutaten

  • 250 g Brauner Reis (Naturreis)
  • 400 g Pilze (Champignons, Austernpilze oder Shiitake)
  • 2 Stk. Möhren
  • 1 Stk. Zucchini
  • 150 g Rotkohl
  • 100 g Babyspinat
  • 2 EL Sesam
  • 4 EL Sojasauce
  • 3 EL Öl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Geriebener Ingwer
  • 1 Bund Koriander