Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza ai Carciofini mit Artischocken serviert
Italienische Pizza mit Artischocken, Mozzarella und Basilikum

Pizza ai Carciofini (Pizza mit Artischocken)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Artischocke ist der Bote des römischen Frühlings. Obwohl wir sie auf Pizza meist als Konserve das ganze Jahr über genießen, ist ihr Geschmack – erdig, leicht bitter und doch süß – unverwechselbar. Das Geheimnis ist 'Weniger ist mehr': Der Teig darf nicht überladen werden, damit die Cremigkeit des Käses und die Textur der Artischocke auf dem knusprigen Boden zur Geltung kommen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 650 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backpapier und Blech (oder Pizzastein)
  • Messer, Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf Maximum vor (220–250 °C). Nutze Umluft, falls vorhanden.

Tipp: Der heiße Ofen ist das Geheimnis für den knusprigen Rand und den blasenwerfenden Teig (Hitzeschock).
2 ✓

Nimm Artischocken und Mozzarella aus der Lake und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.

Tipp: Überschüssige Flüssigkeit würde verdampfen und den Teig dämpfen statt backen.
3 ✓

Rolle den Teig mit der Hand oder einem Nudelholz aus und lege ihn auf das Backpapier.

Tipp: Wenn du ihn mit der Hand ziehst, bleibt mehr Luft im Rand, er wird lockerer.
4 ✓

Bestreiche ihn mit der Sauce, zupfe den Mozzarella darauf und verteile die Artischockenstücke.

Tipp: Reibe den Käse nicht; gezupfter Mozzarella ist rustikaler und schmilzt besser.
5 ✓

Beträufle alles mit Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer und backe die Pizza 10–15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

Tipp: Das Öl leitet die Hitze und hilft den Belägen beim Garen.
6 ✓

Nimm sie heraus und lege SOFORT das frische Basilikum darauf.

Tipp: Auf der heißen Pizza 'explodiert' der Duft des Basilikums, ohne zu verbrennen, wie es beim Mitbacken passieren würde.

Rezept FAQ

Warum ist der Teig durchgeweicht?
Du hast den Mozzarella oder die Artischocken nicht gut genug abtropfen lassen. Wasser ist beim Backen der Feind der Pizza!
Kann ich fertigen Teig nehmen?
Ja, aber lass ihn vor dem Ausrollen 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, sonst zieht er sich zusammen.

Zutaten

  • 1 Stk. Pizzateig (fertig oder 250 g hausgemacht)
  • 150 ml Tomatensauce (gewürzt)
  • 200 g Mozzarella (abgetropft)
  • 150 g Artischockenherzen (Dose, abgetropft)
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 5 Blätter frisches Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer