Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza ai Formaggi serviert mit verschiedenen Käsesorten und frischem Basilikum
Pizzarezept mit verschiedenen Käsesorten, das italienische Aromen auf den Tisch bringt

Pizza ai Formaggi

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das Geheimnis der Vier-Käse-Pizza liegt nicht nur in der Menge des Käses, sondern in dessen sorgfältiger Auswahl. Die unterschiedlichen Konsistenzen – der zähe Mozzarella, der charaktervolle Gorgonzola und der harte Parmesan – schmelzen im heißen Ofen unterschiedlich schnell. Dieses Spiel der Texturen erzeugt jenen cremigen, aber stellenweise knusprig gebräunten Belag, den so viele lieben. Die Salzigkeit und Fettigkeit der Käsesorten bildet eine perfekte Balance zum knusprigen Teig.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 1150 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pizzastein oder Backstahl (für gleichmäßige Hitzeabgabe)
  • Pizzaroller
  • Backpapier
  • Pinsel (zum Einölen)
  • Reibe (für den Parmesan)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor (230-250 °C). Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn auf den Rost, damit er durchheizt.

Tipp: Der heiße Stein gibt sofort Hitze an den Teigboden ab, sodass dieser plötzlich aufgeht und luftig wird (physikalische Volumenzunahme).
2 ✓

Zerdrücke den Knoblauch und verrühre ihn in einer kleinen Schüssel mit dem Olivenöl. Lasse es ein paar Minuten stehen, damit die Aromen durchziehen.

Tipp: Das Öl schützt den Knoblauch vor direkter Hitze, sodass er nicht verbrennt und bitter wird, während er seinen Geschmack abgibt (Aromaextraktion).
3 ✓

Ziehe den Teig von Hand rund aus. Drücke die Luft von der Mitte ausgehend mit den Fingern sanft nach außen, damit der Rand dicker bleibt.

Tipp: Vermeide das Nudelholz, da es die wertvollen Gasbläschen aus dem Teig drückt, wodurch der Teig flach und kompakt würde (Gaserhaltung).
4 ✓

Bestreiche die Teigoberfläche dünn mit dem Knoblauchöl.

Tipp: Die Ölschicht schirmt den Teig vor der Feuchtigkeit des Belags ab, sodass er beim Backen nicht durchweicht (hydrophobe Schicht).
5 ✓

Zupfe den Mozzarella darauf, krümele den Gorgonzola darüber und bestreue alles mit dem geriebenen Parmesan. Setze den Ricotta mit einem kleinen Löffel als Häufchen obenauf.

Tipp: In kleinere Stücke gezupfter Käse schmilzt gleichmäßiger und verteilt sich besser auf dem Teig (Wärmeverteilung).
6 ✓

Gib die Pizza in den heißen Ofen und backe sie, bis der Käse zu blubbern beginnt und der Teigrand goldbraun und fleckig wird (ca. 10-12 Minuten).

Tipp: Das Erscheinen brauner Flecken zeigt an, dass der Zuckergehalt des Teigs zu karamellisieren beginnt, was zu reichen Aromen führt (Maillard-Reaktion).
7 ✓

Nimm sie aus dem Ofen und bestreue sie sofort mit dem frischen, gezupften Basilikum.

Tipp: Durch den heißen Dampf werden die ätherischen Öle des Basilikums freigesetzt und verströmen einen intensiven Duft, ohne dass das Blatt schwarz wird (Vermeidung von Hitzeschock).

Rezept FAQ

Warum wurde die Pizzamitte wässrig?
Frischer Mozzarella kann viel Wasser lassen. Verwende eine trockenere Sorte oder lasse ihn nach dem Schneiden vor dem Backen auf Küchenpapier ruhen.
Wann soll ich den Ricotta drauflegen?
Ricotta sollte man gegen Ende der Backzeit oder beim Servieren draufgeben, damit er seine frische, cremige Konsistenz behält und nicht austrocknet.
Welchen Gorgonzola soll ich wählen?
Wenn du milderen Geschmack möchtest, wähle die 'Dolce' (süße) Variante, für charaktervolleren die 'Piccante' (scharfe).

Zutaten

  • 4 Portionen Pizzateig (geruht)
  • 200 g Mozzarella (trockenere Art)
  • 100 g Gorgonzola
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Ricotta
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Extra natives Olivenöl
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum