Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza ai Frutti di Bosco mit frischen Waldbeeren
Verführerische süße Pizza mit bunten Beeren, Ricotta-Creme und Minze.

Pizza ai Frutti di Bosco

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Wer sagt, dass Pizza nur salzig sein darf? Diese Dessertpizza nutzt den neutralen Teig als Basis, um die Begegnung von frischen Früchten und sahnigem Ricotta hervorzuheben. Es ist kein traditionelles neapolitanisches Rezept, sondern ein verspieltes Experiment der modernen italienischen Küche, das den Geschmack der „Torta della Nonna“ (Omas Torte) auf eine Pizza überträgt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 27 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 620 kcal
🌍 Küche Italienisch (Modern/Dessert)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Streichmesser
  • Sieb (für Puderzucker)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Verrühre den Ricotta mit einem Löffel Honig, bis er cremig und süß ist.

Tipp: Ricotta ist von Natur aus neutral; durch den Honig wird er zur perfekten Dessert-Basis.
2 ✓

Rolle den Teig aus, bestreiche ihn dünn mit Öl und verteile dann den Honig-Ricotta darauf.

Tipp: Gehe nicht ganz bis zum Rand, da der Ricotta durch die Hitze flüssiger werden und verlaufen kann.
3 ✓

Streue die Früchte darüber.

Tipp: Wenn du gefrorene Früchte verwendest, lass sie nicht komplett auftauen, sonst weicht der viele Saft den Teig auf.
4 ✓

Backe die Pizza bei 200 °C für 10–12 Minuten.

Tipp: Hier reicht eine etwas niedrigere Temperatur, da der Zucker in den Früchten (Fruktose) schnell karamellisiert und verbrennen könnte.
5 ✓

Beträufle die Pizza nach dem Backen mit dem restlichen Honig, siebe Puderzucker darüber und garniere sie mit Minze.

Tipp: Der schmelzende Puderzucker und der Glanz des Honigs machen die Pizza optisch besonders ansprechend.

Rezept FAQ

Werden die Früchte nach dem Backen nicht sauer?
Ganz im Gegenteil! Das Backen konzentriert den Fruchtzucker und mildert die Säure. Wenn du unsicher bist, kannst du nach dem Backen extra Honig darübergeben.
Braucht der Teig Zucker?
Nicht unbedingt, der Kontrast zwischen salzigem Teig und süßem Belag sorgt für Spannung (ähnlich wie bei Salted Caramel).

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Gemischte Waldbeeren (Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Bund Frische Minze
  • 1 EL Olivenöl (mild)