Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza al Mais mit Mais und Käse
Knusprige Pizza belegt mit süßen Maiskörnern und viel Käse.

Pizza al Mais

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Maispizza, in Italien oft als „Pizza Mimosa“ (mit Sahne) bekannt und bei Kindern und Jugendlichen sehr beliebt, spaltet die Gemüter, ist aber weit verbreitet. Die natürliche Süße des Mais konzentriert sich beim Backen, und die Körner werden knackig. Das Geheimnis ist die Balance: Der salzige Käse und die Säure der Tomaten gleichen den Zuckergehalt des Mais aus.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 780 kcal
🌍 Küche Italienisch (Modern/Pop)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech oder Pizzastein
  • Nudelholz
  • Küchenpapier (zum Trocknen des Mais)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Gieße das Maiswasser ab und breite den Mais auf Küchenpapier aus, damit er trocknet.

Tipp: Feuchtigkeit ist der Feind der Pizza: Sie bildet Dampf, der das Bräunen verhindert (Maillard-Reaktion).
2 ✓

Rolle den Teig aus. Wenn er aus dem Kühlschrank kommt, lass ihn vorher 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Tipp: Kalter Teig ist unelastisch, die Glutenstränge sind gespannt. Das Ruhen (Entspannen) ermöglicht das Ausrollen ohne Reißen.
3 ✓

Bestreiche ihn dünn mit Tomatensauce. Salze und pfeffere ihn.

Tipp: Zu viel Sauce wirkt als „Sperrschicht“ und macht den Teig matschig.
4 ✓

Verteile den getrockneten Mais und den Käse darauf.

Tipp: Der Zucker im Mais karamellisiert bei hoher Hitze; das Fett des Käses hilft bei der Geschmacksverteilung.
5 ✓

Beträufle die Pizza mit Olivenöl und backe sie bei 220–250 °C für 12–15 Minuten.

Tipp: Das Öl verbessert die Wärmeübertragung und schützt den Belag vor dem Austrocknen.
6 ✓

Gib nach dem Backen den frischen Basilikum darauf.

Tipp: Die hitzeempfindlichen ätherischen Öle des Basilikums würden beim Backen verfliegen und die Blätter schwarz werden, daher immer erst danach hinzufügen.

Rezept FAQ

Warum weicht der Mais die Pizza auf?
Dosenmais enthält viel Wasser. Man muss ihn vor Gebrauch gründlich abtropfen lassen und sogar mit Küchenpapier trocken tupfen.
Bei welcher Temperatur soll ich backen?
So heiß wie möglich (220–250 °C), damit der Teig schnell aufgeht und der Käse bräunt, bevor das Gemüse austrocknet.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
  • 150 ml Tomatensauce (dickflüssig)
  • 200 g Mozzarella (festere Art)
  • 150 g Dosenmais
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 Bund Frischer Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer