Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza al Rosmarino mit Rosmarin und Parmesan
Goldbraune Pizza Bianca, bestreut mit frischem Rosmarin und grobem Meersalz.

Pizza al Rosmarino

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Eine der ältesten, römischen Formen der „Pizza Bianca“. Oft wird sie als Vorspeise (Antipasti) oder Brotersatz gegessen. Hier gibt es keine Tomaten, keine Käseberge, nur Teig, Öl, Knoblauch und Rosmarin. Das Geheimnis sind das „Soffritto“ (die im Öl gelösten Aromen) und die Qualität des Teigs.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 22 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Italienisch (Rom)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech oder Pizzastein
  • Backpinsel
  • Knoblauchpresse

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Zerdrücke den Knoblauch und verrühre ihn in einer kleinen Schale mit dem Olivenöl. Lass es 10 Minuten ziehen.

Tipp: Das ist die „Infusion“: Das Öl nimmt den Knoblauchgeschmack an, so kannst du ihn gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
2 ✓

Rolle den Teig dünn aus und lege ihn auf das Blech.

Tipp: Ziehe den Teig mit der Hand, nicht mit dem Nudelholz, damit du die Luftblasen in der Struktur nicht komplett herausdrückst.
3 ✓

Bestreiche ihn gründlich mit dem Knoblauchöl.

Tipp: Die Ölschicht verhindert das Austrocknen der Teigoberfläche und backt sie knusprig.
4 ✓

Bestreue ihn mit gehacktem Rosmarin und dem groben Salz.

Tipp: Die hygroskopische (wasseranziehende) Wirkung des Salzes macht die Oberfläche noch knuspriger und sorgt für Geschmacksexplosionen beim Reinbeißen.
5 ✓

Backe die Pizza bei 220 °C für 10 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Tipp: Achte darauf, dass der Knoblauch nicht dunkelbraun verbrennt, sonst wird er bitter.
6 ✓

Nimm sie heraus und reibe sofort den Parmesan darüber.

Tipp: Füge den Parmesan erst am Ende hinzu, da er wegen seines geringen Feuchtigkeitsgehalts im Ofen leicht verbrennen würde.

Rezept FAQ

Warum braucht man hohe Hitze?
Der plötzliche Hitzeschock (220 °C+) sorgt dafür, dass sich die Gasblasen im Teig ausdehnen (Ofentrieb) und die Kruste knusprig wird, während das Innere weich bleibt.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 2 Zweige Frischer Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Natives Olivenöl Extra
  • 50 g Parmesan (oder Pecorino)
  • 1 Prise Grobes Salz (Maldon oder Meersalz)
  • 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer