Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Choco-Bingsu, koreanisches Schokoladen-Eisdessert, serviert mit Schokoeis und Schokosauce Choco-Bingsu Salzkaramell-Torte mit gerösteten Nüssen Salzkaramell-Torte Orangen-Kombucha in Gläsern, mit frischen Orangenstücken Probiotischer Orangen-Kombucha Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken serviert Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken Humita Andina mit Mais und Käse Humita Andina Ingwer-Paye, goldbraunes, würziges Gebäck Ingwer-Paye Melomakarona, griechische Honigkekse mit Walnüssen bestreut Melomakarona mit Walnüssen Cremige Möhrencremesuppe mit Koriander serviert Möhrencremesuppe mit Koriander Jalapeño-Sauce in einer Schale Jalapeño-Sauce Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Choco-Bingsu, koreanisches Schokoladen-Eisdessert, serviert mit Schokoeis und Schokosauce Choco-Bingsu Salzkaramell-Torte mit gerösteten Nüssen Salzkaramell-Torte Orangen-Kombucha in Gläsern, mit frischen Orangenstücken Probiotischer Orangen-Kombucha Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken serviert Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken Humita Andina mit Mais und Käse Humita Andina Ingwer-Paye, goldbraunes, würziges Gebäck Ingwer-Paye Melomakarona, griechische Honigkekse mit Walnüssen bestreut Melomakarona mit Walnüssen Cremige Möhrencremesuppe mit Koriander serviert Möhrencremesuppe mit Koriander Jalapeño-Sauce in einer Schale Jalapeño-Sauce
Schinken-Gemüse-Pizza mit Mozzarella und Basilikum
Italienische Pizza mit frischem Gemüse, Räucherschinken und Mozzarella

Pizza alla Contadina

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
'Contadina' bedeutet 'nach Bauernart', was in der italienischen Küche Respekt vor Saisonalität und den Schätzen des Gartens bedeutet. Es gibt keine festen Regeln: Was gerade reif ist, kommt auf die Pizza. Diese Variante feiert die Fülle des Spätsommers: Die Zartheit der Zucchini, die Süße der Paprika und die Salzigkeit des geräucherten Schinkens treffen auf einen rustikalen Teig. Das Geheimnis liegt in den dünn geschnittenen Gemüsesorten, die auch während der kurzen Backzeit perfekt bräunen.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 980 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer oder Mandoline (Gemüsehobel)
  • Backblech
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Knete den Teig aus Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Öl. Knete ihn glatt und lasse ihn dann abgedeckt 60 Minuten gehen.

Tipp: Das Öl im Teig macht die Krume weicher, was zu reich belegten Pizzas passt.
2 ✓

Bereite die Beläge vor: Schneide Zucchini und Paprika in hauchdünne Streifen oder Ringe. Schneide die Zwiebel und die Tomaten in Ringe, zupfe den Schinken in kleinere Stücke.

Tipp: Je dünner das Gemüse ist, desto schneller verdampft das Wasser daraus, so weicht die Pizza nicht auf (Oberflächenverdunstung).
3 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den aufgegangenen Teig aus.

Tipp: Lasse beim Ausrollen des Teigs einen dickeren Rand, damit er den üppigen Belag hält.
4 ✓

Bestreiche ihn mit Tomatensauce, bestreue ihn mit geriebenem Mozzarella.

Tipp: Wenn der Käse unten liegt, bildet er eine Isolierschicht zwischen dem Teig und dem feuchten Gemüse.
5 ✓

Verteile den Schinken und das gesamte Gemüse ästhetisch darauf. Staple sie nicht zu sehr übereinander.

Tipp: Auf einer überfüllten Pizza dünstet das Gemüse eher, als dass es backt. Lass Raum für die heiße Luft!
6 ✓

Bestreue alles mit zerdrücktem Knoblauch, Oregano und Pfeffer. Backe die Pizza 12–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und der Teigrand goldbraun ist.

Tipp: Du kannst den Knoblauch vor dem Bestreichen in etwas Öl mischen, so verbrennt er nicht so leicht.
7 ✓

Bestreue sie nach dem Backen mit frischem Basilikum.

Tipp: Die ätherischen Öle der frischen Kräuter werden auf der warmen Pizza sofort freigesetzt.

Rezept FAQ

Warum ist das Gemüse roh geblieben?
Du hast es zu dick geschnitten. Auf der Pizza muss das Gemüse in 10–15 Minuten gar werden, deshalb muss alles hauchdünn geschnitten sein.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Absolut! Auberginen, Brokkoliröschen oder Spinat passen auch hervorragend dazu.

Zutaten

  • 500 g Pizzamehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Tomatensauce
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Geräucherter Kochschinken
  • 2 Stk. Tomaten (festfleischig)
  • 1 Stk. Rote Paprika
  • 1 Stk. Zarte Zucchini
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Frisches Basilikum
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer