Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza Carioca mit brasilianischem Käse und Räucherwurst
Brasilianische Pizza Carioca mit würziger Wurst und frischem Koriander.

Pizza carioca

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
In Brasilien ist Pizza eine eigene Institution mit eigenen Regeln. Der "Carioca" (Rio)-Stil baut auf lokalen Zutaten auf: Das Zusammentreffen von Räucherwurst (Typ Calabresa) und dem typischen brasilianischen Käse. Brasilianische Pizzas zeichnen sich durch wenig Tomatensauce, aber jede Menge Belag aus. Und die Verwendung von Koriander signalisiert eindeutig: Das ist nicht Italien, das ist Südamerika.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 520 kcal
🌍 Küche Brasilianisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer zum Wurstschneiden
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den Teig dünn aus.

Tipp: Der dünne Teig gleicht die schweren, fettigen Beläge besser aus.
2 ✓

Bestreiche ihn dünn mit Sauce, streue den Käse darauf und bedecke ihn dann mit Wurstscheiben, Zwiebeln und Paprika.

Tipp: Das Fett der Wurst schmilzt beim Backen und aromatisiert Zwiebeln und Paprika.
3 ✓

Backe die Pizza 12-15 Minuten, bis der Wurstrand knusprig wird.

Tipp: Die Zwiebel ist gut, wenn der Rand leicht schwarz wird (karamellisiert).
4 ✓

Bestreue sie nach dem Herausnehmen reichlich mit frischem Koriander.

Tipp: Der zitrusartige Geschmack des Korianders "durchschneidet" die Fettigkeit von Wurst und Käse (Geschmacksbalance).

Rezept FAQ

Womit ersetze ich den brasilianischen Käse?
Queijo Coalho ist ein Grillkäse, der nicht ganz zerfließt. Du kannst ihn durch eine Mischung aus Halloumi und Mozzarella ersetzen.

Zutaten

  • 1 Stück Dünner Pizzateig
  • 120 ml Tomatensauce
  • 150 g Käse (Mozzarella oder Queijo Coalho)
  • 150 g Räucherwurst (in feine Ringe geschnitten)
  • 1 Stück Zwiebel (in Scheiben)
  • 1 Stück Grüne Paprika (in Streifen)
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 10 ml Olivenöl