Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza nach chilenischer Art mit Merkén-Gewürz und chilenischem Käse
Würzige Pizza nach chilenischer Art mit dicker Käseschicht und pikanter Note.

Pizza Chilena

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Ein spannender Abstecher nach Südamerika. In Chile hat Pizza oft einen dickeren Teig und einen reichhaltigeren Belag. Die Besonderheit ist die Verwendung von 'Merkén' – einer Gewürzmischung der Mapuche-Indianer aus geräuchertem Chili (Cacho de Cabra) und Koriandersamen. Diese rauchige Schärfe trifft auf cremigen Käse (ursprünglich Queso Chanco, aber Gouda oder fetter Trappistenkäse können ihn ersetzen).
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 790 kcal
🌍 Küche Chilenisch-Italienische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig zu (Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Öl). Lass ihn 60 Minuten gehen.

Tipp: Der Zucker hilft der Hefe und fördert auch die Bräunung des Teigs.
2 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schneide das Gemüse in Scheiben, reibe den Käse.

Tipp: Die chilenische Pizza ist reich belegt, bereite alles vor.
3 ✓

Rolle den Teig aus und lege ihn auf ein Backblech.

Tipp: Er darf etwas dicker sein als der italienische.
4 ✓

Bestreiche ihn mit Tomatensauce, bestreue ihn mit dem Merkén-Gewürz, Oregano und Knoblauch.

Tipp: Wenn Du die Gewürze in die Sauce rührst, verteilen sie sich besser.
5 ✓

Bedecke alles mit den geriebenen Käse und verteile dann Paprika, Zwiebel und Oliven darauf.

Tipp: Der Käse kommt hier oft unter das Gemüse, um es 'festzuhalten'.
6 ✓

Backe die Pizza 12-15 Minuten goldbraun.

Tipp: Der Duft von geräuchertem Chili erfüllt die Küche.
7 ✓

Streue nach dem Backen frischen Koriander darüber.

Tipp: Koriander spaltet die Geister, aber hier ist seine Frische unverzichtbar.

Rezept FAQ

Wo bekomme ich Merkén-Gewürz?
In Feinkostläden. Wenn es keines gibt, mische geräuchertes Paprikapulver mit einer Prise Chili und gemahlenem Koriander.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 3 ml Olivenöl
  • 1 TL Merkén (oder geräuchertes Chilipulver)
  • 200 g Tomatensauce
  • 200 g Queso Chanco (oder Gouda/Tilsiter)
  • 100 g Rote Paprika
  • 1 Stück Rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 5 g Frischer Koriander
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 5 g Schwarze Oliven