Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce
Pizza Diavola mit gefülltem Käserand und pikanter Salami
Feurige Pizza Diavola mit pikanter Salami, Chilischoten und einem köstlichen, käsegefüllten Rand.

Pizza Diavola mit Käserand

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Der Kern der Pizza Diavola ('Teuflische') ist die pikante Schärfe, die wir hier mit einer Extra-Überraschung toppen: geschmolzener Käse, der im Rand versteckt ist. Diese Technik ist eine Neuinterpretation des 'Cornicione' (Pizzarand), bei der die knusprige Kruste ein weiches, milchiges Inneres verbirgt, das die Feurigkeit von Salami und Chili ausbalanciert.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 1450 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Backpinsel
  • Scharfes Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den Teig größer als üblich aus, damit er über die geplante Pizzagröße hinausragt.

Tipp: Lass den Teig vor dem Ausrollen ruhen, dann wird er elastischer und springt nicht zurück (Entspannung der Glutenstränge).
2 ✓

Lege die Mozzarella-Stifte kreisförmig auf den Teig, ca. 2 cm vom Rand entfernt. Falte den Teig über den Käse und drücke ihn mit den Fingern fest an, um ihn komplett zu verschließen.

Tipp: Der Verschluss muss luftdicht sein, sonst sprengt der Dampf den Teig und der Käse läuft aus.
3 ✓

Bestreiche die Pizzamitte mit Tomatensauce, bestreue sie mit Oregano und einer Prise Salz.

Tipp: Das Salz hebt die Säure der Tomaten hervor und sorgt für einen vollen Geschmack.
4 ✓

Zupfe die Mozzarella-Kugel darauf und verteile dann die Salamischeiben und die in Ringe geschnittenen Chilis.

Tipp: Es lohnt sich, den Mozzarella zu zupfen statt zu schneiden, so erhältst du eine rustikalere Oberfläche, die besser bräunt.
5 ✓

Beträufle sie dünn mit Olivenöl und schiebe sie für 15–20 Minuten in den heißen Ofen, bis auch der gefüllte Rand goldbraun ist.

Tipp: Das Öl leitet die Hitze, hilft beim Backen von Käse und Belag und fungiert als Geschmacksträger.
6 ✓

Nimm sie heraus und lass sie 2–3 Minuten ruhen, damit der Käse im Rand etwas fest wird und du dir beim ersten Bissen nicht die Zunge verbrennst.

Tipp: Die Temperatur des heißen Käses kann weit höher sein als die des Teigs, das Ruhen ist auch ein Sicherheitsschritt.

Rezept FAQ

Der Käse ist aus dem Rand gelaufen. Warum?
Wahrscheinlich hast du den Teigrand nicht fest genug angedrückt oder den Teig dort zu dünn ausgerollt.
Welche Salami soll ich verwenden?
Italienische scharfe Salami (Salame Piccante / Spianata) oder eine gute Paprikasalami.

Zutaten

  • 500 g Pizzateig
  • 150 g Mozzarella (Block, in Stifte geschnitten für den Rand)
  • 200 g Mozzarella (Kugel, für oben drauf)
  • 200 ml Dickflüssige Tomatensauce
  • 150 g Scharfe Salami (dünne Scheiben)
  • 2 Stk. Frische Chilischoten
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz