Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza Diavola mit Sardellen und Chili
Herzhafte Pizza mit scharfer Salami und salzigen Sardellenfilets

Pizza Diavola mit Sardellen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Diese Variante ist ein Fest für Umami-Fans (den fünften Geschmack). Die Sardelle, dieses kleine, salzige, in Öl eingelegte Fischfilet, schmilzt durch die Hitze fast vollständig und hinterlässt keinen penetranten Fischgeschmack, sondern eine tiefe, intensive salzige Basis, die den Geschmack von Tomate und Salami verstärkt. Eine Pizza für mutige Feinschmecker, wo das Salz des Meeres auf das Feuer der Chili trifft.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 18 Min.
⌛ Gesamtzeit 38 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 780 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Backpapier

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Bereite das Backblech vor, indem du es dünn mit Öl bestreichst.

Tipp: Der Ofen muss heiß sein, wenn die Pizza hineinkommt.
2 ✓

Rolle den Teig rund aus. Achte darauf, dass die Mitte dünn ist und der Rand etwas dicker bleibt.

Tipp: Die dünne Mitte sorgt dafür, dass die Aromen der Beläge dominieren, nicht das Brot.
3 ✓

Bestreiche ihn mit Tomatensoße und bestreue ihn mit Oregano.

Tipp: Da die Beläge salzig sind, lass die Soße eher naturbelassen.
4 ✓

Schneide den Mozzarella in Scheiben und verteile ihn auf der Pizza.

Tipp: Für ein cremigeres Erlebnis kannst du auch Büffelmozzarella verwenden.
5 ✓

Lege die Salami und die Sardellenfilets darauf. Schneide die Sardellen am besten in kleinere Stücke und verteile sie gut, damit sie nicht zu dominant wirken.

Tipp: Die Sardelle 'schmilzt' in der Hitze und würzt ihre Umgebung. [Proteine denaturieren und zerfallen durch Hitze.]
6 ✓

Streue die Chiliringe darüber.

Tipp: Die Schärfe der Chili wird beim Backen freigesetzt und aromatisiert das Öl.
7 ✓

Backe die Pizza 15–18 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.

Tipp: Gut ist sie, wenn man die Sardellen nicht mehr als Ganzes sieht, sondern sie mit dem Käse verschmolzen sind.
8 ✓

Lass sie 5 Minuten auf einem Gitter oder Brett ruhen und serviere sie dann.

Tipp: Während des Ruhens verbinden sich die Aromen.

Rezept FAQ

Die Pizza ist zu salzig.
Sardellen und Salami sind beide sehr salzig. Salze die Tomatensoße in diesem Fall gar nicht oder nur sehr wenig!
Ich mag keinen Fischgeschmack.
Gute Sardellen verlieren beim Backen ihren 'fischigen' Geruch und wirken nur noch als Geschmacksverstärker. Probier es mit ganz kleinen Stückchen.

Zutaten

  • 500 g Pizzateig
  • 200 ml Tomatensoße (ungesalzen oder salzarm)
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Scharfe Salami
  • 50 g Sardellenfilets (in Öl)
  • 2 Stk. Chili
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano