Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Sibirische Wildfleischpizza
Gehaltvolle Pizza mit Wildfleisch und Waldpilzen

Pizza Siberian Style – Wildfleisch & Pilze

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Aromen der Taiga auf einer Pizza. Das tiefe, wildtypische Aroma von Wildfleisch (Hirsch, Wildschwein) und der erdige Geschmack von Waldpilzen bilden ein perfektes Paar. Dies ist keine leichte Sommerpizza, sondern ein gehaltvolles, wärmendes Gericht für kältere Tage. Eine Schmand-Basis funktioniert hier auch besser als Tomaten und lässt dem Wildgeschmack Raum.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 780 kcal
🌍 Küche Osteuropäisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Backblech
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 220 °C vor.

Tipp: Die hohe Hitze braucht der Teig.
2 ✓

Putze die Pilze und schneide sie dünn. Schneide die Zwiebel in Ringe.

Tipp: Wasche Pilze nicht in viel Wasser, da sie sich vollsaugen.
3 ✓

Bestreiche den Teig mit dem gesalzenen und gepfefferten Schmand.

Tipp: Der Fettgehalt des Schmands harmoniert mit der Trockenheit des Wildfleisches.
4 ✓

Verteile Pilze und Zwiebeln darauf und lege dann das dünn geschnittene Wildfleisch darüber.

Tipp: Wenn die Pilze roh sind, schneide sie sehr dünn, damit sie durchgaren. Wenn sie dicker sind, brate sie vorher an.
5 ✓

Bestreue alles mit Käse und frischem Thymian.

Tipp: Thymian ist eines der besten Gewürze für Pilze und Wild.
6 ✓

Backe die Pizza 12–15 Minuten goldbraun.

Tipp: Wenn der Käse gebräunt ist und der Teigrand knusprig ist, ist sie fertig.

Rezept FAQ

Ich habe kein Wildfleisch, was kann ich nehmen?
Gute geräucherte Wurst oder Rindfleisch gehen auch, wenngleich der Geschmack anders sein wird.
Welche Pilze soll ich kaufen?
Braune Champignons sind verfügbar und aromatischer als weiße, aber Steinpilze sind das Wahre.

Zutaten

  • 1 Stk. Pizzateig
  • 150 g Schmand
  • 200 g Wildfleisch (gebraten oder geräuchert, in Scheiben)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 100 g Waldpilze
  • 150 g Geriebener Käse (halbfest)
  • 10 ml Olivenöl
  • 5 g Frischer Thymian
  • 1 Prise Salz, Pfeffer