Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli
Ungarische Pizza mit Wurst und Schmand
Deftige Pizza auf Schmandbasis mit rauchiger Wurst und frischer Petersilie.

Pizza Ungarn-Style

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Diese Pizza setzt die ikonische 'Dreifaltigkeit' der ungarischen Küche (Wurst, Zwiebel, Schmand) auf italienischen Teig. Statt (oder neben) Tomatensauce sorgt eine Schmandbasis oder Schmand als Topping für Cremigkeit, die das Fett der geräucherten Wurst und die Schärfe der Paprika ausbalanciert. Das ist die moderne 'Pizza-Version' des Langos (Langalló), die jedes Herz höher schlagen lässt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 1250 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Messer zum Schneiden

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Teig zubereiten: Mehl, Salz, Hefe, Wasser, Öl. Gründlich verkneten, dann 1 Stunde warm gehen lassen.

Tipp: Für den ungarischen Touch kannst du eine Prise Kümmel in den Teig geben.
2 ✓

Den Schmand mit zerdrücktem Knoblauch, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das ist die Pizzabasis.

Tipp: Nimm fettreichen Schmand, leichte Varianten wässern und weichen den Teig auf.
3 ✓

Wurst in Scheiben, Zwiebel und Paprika in Ringe/Streifen schneiden.

Tipp: Schneide die Wurst dünn, damit sie knusprig wird.
4 ✓

Ofen auf 220 °C vorheizen. Teig ausrollen.

Tipp: Ein dickerer Teig trägt den schweren Belag besser.
5 ✓

Mit dem Knoblauchschmand bestreichen. Mit Käse bestreuen.

Tipp: Der Käse kommt auf den Schmand, das schließt die Feuchtigkeit ein.
6 ✓

Wurst, Zwiebel und Paprika darauf anrichten. Für die Farbe mit etwas Paprikapulver bestäuben.

Tipp: Das Fett der Wurst wird die Pizza orange färben (fettlösliche Pigmente).
7 ✓

15 Minuten backen, bis der Rand rotbraun und die Wurst kross ist. Beim Servieren mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Frisch und heiß am besten.

Rezept FAQ

Tomaten- oder Schmandbasis?
Dieses Rezept verwendet eine Schmandbasis im Langalló-Stil, schmeckt aber auch auf Tomatenbasis gut, wenn du den Schmand erst am Ende draufkleckst.
Welche Wurst soll ich nehmen?
Geräucherte Bauernwurst oder Csabai. Hauptsache, sie enthält Paprika und hat ein Raucharoma.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 30 ml Olivenöl (oder Schmalz)
  • 1 TL Salz
  • 200 g Schmand (20–24 % Fett)
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 150 g Geräucherte Wurst (Kolbász)
  • 1 Stk. Paprikaschote (Spitzpaprika)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 200 g Mozzarella oder Trappistenkäse
  • 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
  • 10 g Frische Petersilie