Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza nach Ural-Art mit Steinpilzen
Pizza mit reichem Geschmack, lokalem Käse und Steinpilzen

Pizza Ural Style – Steinpilze & lokaler Käse

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Der Schatz der Ural-Wälder, der Steinpilz (der 'König der Pilze'), spielt die Hauptrolle. Sein erdiger, fleischiger Geschmack dominiert und wird durch lokale, fettreiche Käsesorten und eine cremige Schmand-Basis ergänzt. Diese Pizza bringt die Nähe zur Natur auf den Tisch, mit einfachen, aber erstklassigen Zutaten.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 680 kcal
🌍 Küche Osteuropäisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne für die Pilze
  • Backblech
  • Pinsel zum Pilzeputzen

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Putze die Steinpilze und schneide sie in Scheiben. Brate sie in einer Pfanne mit wenig Öl ein paar Minuten an.

Tipp: Pilze haben einen hohen Wassergehalt. Wenn du sie vorbrätst, konzentriert sich der Geschmack und die Pizza weicht nicht durch (Wasserverlust).
2 ✓

Heize den Backofen auf 220 °C vor.

Tipp: Der heiße Ofen ist das Geheimnis für knusprigen Teig.
3 ✓

Verrühre den Schmand mit dem zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer und bestreiche den Teig damit.

Tipp: Knoblauch-Schmand passt hervorragend zu Pilzen.
4 ✓

Verteile die vorgebratenen Pilze darauf und bestreue alles mit geriebenem Käse.

Tipp: Die Pilze sollten unter dem Käse oder halb hervorschauen, damit sie nicht komplett austrocknen.
5 ✓

Backe die Pizza 12–15 Minuten goldbraun.

Tipp: Der Duft verrät es: Wenn es nach gebratenen Pilzen riecht, schau nach der Pizza.
6 ✓

Bestreue sie beim Servieren mit Petersilie.

Tipp: Das Grün der Petersilie peppt die braun-weiße Pizza optisch auf.

Rezept FAQ

Wie putze ich Steinpilze?
Weiche sie niemals in Wasser ein! Reibe die Erde mit einer kleinen Bürste oder Küchenpapier ab, sonst werden sie schwammig.
Kann ich getrocknete Steinpilze verwenden?
Ja, weiche sie in warmem Wasser ein, drücke sie aus und lege sie dann auf die Pizza. Der Geschmack kann sogar noch intensiver sein.

Zutaten

  • 1 Stk. Pizzateig
  • 150 g Frische Steinpilze
  • 150 g Halbfester Käse (z.B. Gouda oder Edamer)
  • 100 g Schmand
  • 10 ml Olivenöl
  • 10 g Frische Petersilie
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Prise Salz, Pfeffer