Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Lachs-Poké Bowl mit Avocadowürfeln und Gurkenscheiben
Zarte, frische Lachswürfel garniert mit Sesam und Frühlingszwiebeln auf Reis.

Poké Bowl mit Lachs

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dies ist der Klassiker unter den Poké Bowls, der die Aromen des Pazifiks direkt auf deinen Teller bringt. 'Poké' bedeutet 'in Stücke schneiden', was sich auf die Zubereitung des Fisches bezieht. Das Geheimnis liegt im Kontrast von Temperaturen und Aromen: Der lauwarme, essiggesäuerte Reis trifft auf kühlen, butterzarten Lachs und knackiges Gemüse – ein unvergessliches Erlebnis.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 600 kcal
🌍 Küche Hawaiianisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reiskocher oder Topf
  • Sehr scharfes Messer (zum Schneiden des Fisches)
  • Holz- oder Glasschüssel zum Abkühlen des Reis

Allergeninformationen

⚠️ Fisch
⚠️ Gluten
⚠️ Sesamsamen
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann kochen. Noch heiß mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen. Abkühlen lassen, aber nicht in den Kühlschrank stellen – er sollte Zimmertemperatur haben.

Tipp: Während der Reis abkühlt, lohnt es sich, ihn leicht zu fächern, damit die Körner einen schönen Glanz bekommen.
2 ✓

Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer in 1,5–2 cm große Würfel schneiden. Achte darauf, den Fisch nicht zu 'sägen', sondern mit einem sauberen Schnitt zu zerteilen.

Tipp: Ein Schnitt quer zur Faser sorgt dafür, dass der Fisch zart auf der Zunge zergeht und nicht zäh wirkt (Verkürzung der Muskelfasern).
3 ✓

Die Avocado würfeln und mit Limettensaft beträufeln. Die Gurke in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.

Tipp: Die Säure der Limette balanciert den Fettgehalt des Lachses aus und lässt das Gericht leichter wirken.
4 ✓

Die Bowl anrichten: Reis nach unten, darauf Lachs und Gemüse. Erst unmittelbar vor dem Servieren mit Sojasauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Tipp: Wenn du zu früh salzt (Sojasauce), zieht das Gemüse Wasser und die Textur des Fisches verändert sich (Osmose).

Rezept FAQ

Welchen Lachs soll ich kaufen?
Verwende ausschließlich Lachs in 'Sushi-Qualität', der entsprechend gefroren wurde, um Parasiten abzutöten. Normales Lachsfilet aus dem Supermarkt ist roh nicht sicher!
Wie lange ist das haltbar?
Dieses Gericht muss absolut frisch verzehrt werden. Hebe rohen Fisch nicht für den nächsten Tag auf.

Zutaten

  • 300 g Lachsfilet (Sushi-Qualität, ohne Haut)
  • 150 g Sushi-Reis
  • 20 ml Reisessig
  • 10 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Stk. Limette
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Stk. Chilischote