Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Ramen Stir Fry serviert mit Hähnchen und Gemüse
Gebratene Ramen im Wok mit buntem Gemüse und Sojasauce

Ramen Stir-Fry

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dieses Gericht im „Yaki-Ramen“-Stil entsteht, wenn die Suppennudel auf den heißen Wok trifft. Es geht um Schnelligkeit und hohe Hitze: Die Nudeln schwimmen hier nicht in Suppe, sondern saugen die karamellisierten Aromen von gebratenem Fleisch und Gemüse auf. Die ideale Lösung, wenn du keine Lust auf Suppe hast oder ein schnelles, geschmacksintensives Abendessen möchtest.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 680 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder große Pfanne
  • Topf zum Nudelkochen
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesamsamen
⚠️ Weichtiere

Zubereitung

1 ✓

Koche die Nudeln 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Gieße sie ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und beträufle sie mit etwas Sesamöl.

Tipp: Das Öl umhüllt die Fasern, sodass sie nicht zu einem Klumpen zusammenkleben und sich leicht braten lassen.
2 ✓

Schneide das Hähnchen in Streifen. Erhitze den Wok bis er raucht, gib Öl hinein und brate das Fleisch scharf an. Nimm es heraus und stell es beiseite.

Tipp: Wenn du zu viel Fleisch auf einmal in den Wok gibst, kühlt das Gefäß ab und das Fleisch lässt Wasser (dünstet), statt zu braten.
3 ✓

Brate im selben heißen Wok den zerdrückten Knoblauch an und gib dann die in Streifen geschnittene Karotte und Paprika dazu. Brate alles unter Schwenken 2–3 Minuten.

Tipp: Das Gemüse soll bissfest bleiben (al dente), koche es nicht weich!
4 ✓

Gib das Hähnchen zurück und füge die Nudeln hinzu. Gieße Sojasauce und Austernsauce darüber. Vermenge alles mit schnellen Bewegungen in 1–2 Minuten.

Tipp: Durch die hohe Hitze karamellisieren die Saucen schnell und überziehen das Essen mit einer glänzenden, würzigen Glasur.
5 ✓

Serviere sofort, bestreut mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesam.

Tipp: Die Knackigkeit und Schärfe der frischen Zwiebeln balanciert die salzig-süße Sauce gut aus.

Rezept FAQ

Warum kleben die Nudeln im Wok zusammen?
Wahrscheinlich hast du sie zu weich gekocht oder der Wok/das Öl war nicht heiß genug. Koche die Nudeln im Wasser immer etwas bissfester (al dente), da sie im Wok weiter garen.
Kann ich Instant-Nudeln verwenden?
Ja, aber verwende die Gewürzmischung nicht dazu, würze selbst!

Zutaten

  • 200 g Ramen-Nudeln (trocken)
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Karotte
  • 2 Stange Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Sesamsamen
  • 2 EL Öl (zum Wok-Braten)
  • 1 EL Austernsauce (optional)