Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kürbis-Linsensuppe serviert
Leckere und wärmende vegane Suppe mit Kürbis und roten Linsen

Rote Linsen-Kürbis-Suppe

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Suppen Schnelle Gerichte
Rote Linsen sind der beste Freund des faulen Kochs: Sie müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen in 15 Minuten zu Brei, was der Suppe natürliche Cremigkeit verleiht. In diesem Rezept bilden sie zusammen mit Kürbis eine dichte, nahrhafte Basis, die durch Kreuzkümmel und Koriander spannend wird. So sämig und sättigend, dass sie mit einer Scheibe Brot als Hauptmahlzeit durchgeht.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Sieb zum Waschen der Linsen
  • Pürierstab (optional)

Zubereitung

1 ✓

Die Linsen in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist. Das Gemüse (Kürbis, Karotte, Zwiebel) putzen und klein schneiden.

2 ✓

Die fein gehackte Zwiebel im Öl dünsten. Den zerdrückten Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Eine halbe Minute rühren.

Tipp: Kreuzkümmel (Cumin) ist nicht dasselbe wie Kümmel! Er hat einen erdigeren, exotischeren Geschmack.
3 ✓

Kürbis und die in Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben, mit der Gewürzbasis vermengen.

4 ✓

Mit der Brühe aufgießen und die gewaschenen Linsen hinzufügen. Aufkochen.

5 ✓

Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Linsen zerfallen sind.

Tipp: Die Stärke der Linsen dickt die Suppe ein.
6 ✓

Die Kokosmilch unterrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7 ✓

Nach Belieben halb oder ganz fein pürieren (wer es rustikal mag, lässt Stücke drin).

Tipp: Das Pürieren verbindet die Aromen.
8 ✓

Mit frischem Koriander bestreut servieren.

Rezept FAQ

Muss man rote Linsen einweichen?
Nein! Rote Linsen sind geschält und garen daher sehr schnell. Wasche sie nur gründlich unter fließendem Wasser.
Die Suppe ist zu dick, wie ein Eintopf.
Linsen nehmen viel Flüssigkeit auf. Verdünne sie ruhig mit Wasser oder Brühe bis zur gewünschten Konsistenz und koche sie kurz auf.

Zutaten

  • 200 g Rote Linsen
  • 400 g Kürbis (geputzt, gewürfelt)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Stk. Karotten
  • 200 ml Kokosmilch (oder Sahne)
  • 1.2 l Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma (gemahlen)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Bund Frischer Koriander (oder Petersilie)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer