Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Rote-Bete-Apfel-Cider im Glas serviert
Wärmendes Wintergetränk mit Roter Bete und Apfel

Rote-Bete-Apfel-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Die Paarung von erdiger Roter Bete und frischem Apfel ist eine der schönsten Ehen der Gastronomie. In diesem Getränk bildet der tiefe, süßliche Geschmack der Roten Bete eine perfekte Basis für den würzigen Cider, während ihre Farbe das Glas in einen magischen, purpurroten Farbton taucht. Keine Angst vor der Roten Bete: Neben den Gewürzen und der Orange verliert sie ihren 'gemüsigen' Charakter und sorgt für ein vollmundiges, fruchtiges Punsch-Erlebnis.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 290 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Feine Reibe
  • Mittlerer Topf
  • Feines Sieb
  • Gummihandschuhe (wegen der Roten Bete)

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Zieh Handschuhe an und reibe die rohe Rote Bete fein.

Tipp: Fein geriebene Rote Bete hat eine größere Oberfläche im Kontakt mit der Flüssigkeit, so gibt sie Geschmack und Farbe schneller ab (Diffusion).
2 ✓

Vermische in einem Topf den Cider, die geriebene Rote Bete, den Orangensaft, den Honig und die Gewürze (Zimt, Muskatnuss).

Tipp: Die Säure des Orangensafts hilft, die leuchtend rote Farbe der Roten Bete zu stabilisieren, die in alkalischem Milieu braun werden würde.
3 ✓

Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 10–15 Minuten, bis sie zu dampfen beginnt und die Rote Bete ihre Farbe abgibt.

Tipp: Lass es nicht sprudelnd kochen, da der Alkohol (falls vorhanden) verdampft und die Aromen abstumpfen.
4 ✓

Nimm den Topf vom Herd, lass ihn 5 Minuten stehen und seihe den Sud dann durch ein feines Sieb ab.

Tipp: Während des Ruhens ziehen die Aromen durch. Drücke den Satz beim Abseihen nicht zu stark aus, wenn du ein klares Getränk möchtest.
5 ✓

Schlage die Sahne steif.

Tipp: Du kannst sie auch mit etwas Orangenschale aromatisieren.
6 ✓

Gieße das heiße Getränk in Gläser, gib einen Klecks Sahne darauf und stecke eine rohe Scheibe Rote Bete als Deko hinein.

Tipp: Rote-Bete-Chips sind auch ein tolles Dekoelement.

Rezept FAQ

Kann ich vorgegarte Rote Bete nehmen?
Ja, aber der Geschmack von roher Rote Bete ist frischer und die Farbe intensiver. Wenn du vorgegarte nimmst, musst du sie kürzer kochen.
Schmeckt sehr erdig.
Gib mehr Orangensaft oder etwas Zitrone dazu, die Säuren neutralisieren den erdigen Charakter.

Zutaten

  • 500 ml Apfel-Cider (alkoholfrei oder alkoholhaltig)
  • 50 g Rohe Rote Bete (geschält)
  • 50 ml Frischer Orangensaft
  • 30 g Honig
  • 1 Stange Zimt
  • 1 Prise Gemahlene Muskatnuss
  • 100 ml Kalte Schlagsahne
  • 2 Stk. Dünne Rote-Bete-Scheiben (zur Deko)