Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli
Roti Jala im Bananenblatt serviert, köstliches malaysisches Gericht
Malaysisches Roti Jala im Bananenblatt serviert

Roti Jala

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Roti Jala, oder 'Netzbrot', ist die Spitzendecke der malaysischen Küche. Es sieht spektakulär aus, hat aber eine rein praktische Funktion: Durch die Netzstruktur kann der Teig riesige Mengen des saftigen Currys aufsaugen, mit dem es serviert wird. Kurkuma verleiht ihm die sonnige Farbe, und Kokosmilch sorgt für den fettigen, weichen Geschmack, der den Teig auch kalt zart hält.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Roti Jala Form oder Flasche: Eine leere Mayonnaise-Flasche mit 3 gebohrten Löchern ist auch ein perfektes Werkzeug.
  • Beschichtete Pfanne: Damit man nicht viel Öl braucht.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Vermische alle Zutaten in einer Schüssel (Mehl, Eier, Kokosmilch, Wasser, Kurkuma, Salz, Öl) und mixe sie oder siebe sie durch.

Tipp: Das Sieben ist kritisch! Wenn auch nur ein kleines Mehlklümpchen bleibt, verstopft es die Flaschenöffnung und ruiniert das Muster.
2 ✓

Fülle den Teig in die Lochflasche oder Form. Der Teig muss die Konsistenz von flüssigem Pfannkuchenteig haben.

Tipp: Ist er zu dick, reißt der Streifen; ist er zu dünn, verläuft das Netz.
3 ✓

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und pinsele sie dünn mit Öl aus. Gieße mit schnellen, kreisenden Bewegungen ein Netz in die Pfanne.

Tipp: Arbeite aus dem Handgelenk, nicht aus dem Arm, so wird das Muster schöner.
4 ✓

Backe es ca. 1-2 Minuten. NICHT wenden! Wenn die Oberseite nicht mehr roh ist und sich von der Pfanne löst, stürze es auf einen Teller.

Tipp: Wenn du es wendest und bräunst, wird es knusprig und bricht. Der Dampf gart die dünnen Teigstreifen von oben ausreichend.
5 ✓

Falte es noch warm zum Dreieck oder rolle es wie einen Pfannkuchen auf. Auf Bananenblättern serviert, zum Eintunken in Curry, ist es am besten.

Rezept FAQ

Warum reißt das Netz?
Der Teig ist zu dick. Gib noch ein kleines bisschen Wasser dazu.
Es ist nicht knusprig geworden.
Soll es auch nicht! Das Wesen von Roti Jala ist, dass es weich wie Textil ist.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 2 Stk. Eier
  • 200 ml Kokosmilch (Dose)
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Kurkuma (für die Farbe)
  • 0.5 TL Salz
  • 1 EL Öl (in den Teig) + zum Braten
  • 2 Stk. Bananenblätter (zum Servieren - optional)