Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Goldbrauner Ingwerkuchen mit mürber Textur, mit Puderzucker bestäubt
Zarter Ingwerkuchen, mit Puderzucker bestäubt, das perfekte Wintergebäck.

Saftiger Ingwerkuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dies ist kein harter Lebkuchen, sondern ein weicher, saftiger Rührkuchen (Loaf Cake), bei dem die Schärfe des frischen Ingwers dominiert. Ein Liebling des viktorianischen Englands, wo Ingwer nicht nur als Gewürz, sondern auch als Magenberuhiger geschätzt wurde. Honig und Gewürze verleihen ihm eine karamellige Tiefe, die nach einigen Tagen nur noch besser wird.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kastenform
  • Reibe

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die Form mit Backpapier aus oder fette und mehle sie.

Tipp: Papier ist sicherer, da honighaltige Teige gerne kleben.
2 ✓

Rühre die Butter mit Zucker und Honig schaumig, gib dann die Eier und den geriebenen Ingwer hinzu.

Tipp: Die Fasern des frischen Ingwers können drinbleiben; wenn dich das stört, presse nur den Saft hinein.
3 ✓

Mische Mehl und Backpulver. Rühre es abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse.

Tipp: Nicht zu lange rühren, nur bis alles vermengt ist, sonst wird der Teig zäh.
4 ✓

Fülle den Teig in die Form und backe ihn 30-35 Minuten (Stäbchenprobe!).

Tipp: Wenn noch Teig am Stäbchen klebt, backe weiter. Wenn nur Krümel dran sind, ist er fertig.
5 ✓

Lasse den Kuchen vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Tipp: Warm geschnitten krümelt er stark und kann zerfallen.

Rezept FAQ

Kann ich gemahlenen Ingwer verwenden?
Ja, aber frischer Ingwer gibt einen 'bissigeren' und zitrusartigeren Geschmack. Wenn du Pulver nimmst, verwende etwas mehr.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker (vorzugsweise braun)
  • 100 g Butter (weich)
  • 3 EL Honig
  • 2 TL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Milch