Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Ponzu Sauce serviert mit Sashimi
Erfrischende japanische Ponzu-Sauce mit Yuzu und Soja

Selbstgemachte Ponzu-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Ponzu ist die erfrischende Hochzeit von Zitrusfrüchten und Sojasauce. Viel komplexer als einfache Sojasauce: Hier trifft Umami (Bonito, Kombu) auf Säure (Yuzu/Zitrone). Ein exzellenter Dip für Gyoza, Sashimi oder als Salatdressing.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 5 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 20 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Einmachglas
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Verrühre alle flüssigen Zutaten in einem Glas.

2 ✓

Gib den Kombu und die Bonito-Flocken hinein. Lass es im Kühlschrank mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) ziehen.

Tipp: Dieses 'Kaltziehen' extrahiert die Aromen, ohne dass der Kombu bitter wird.
3 ✓

Gieße die Sauce durch ein Sieb und drücke die Flocken gut aus. Fertig!

Rezept FAQ

Wie lange haltbar?
Gefiltert hält sie sich im Kühlschrank bis zu einem Monat.

Zutaten

  • 100 ml Japanische Sojasauce
  • 50 ml Reisessig
  • 50 ml Yuzu-Saft (oder Mischung aus Zitronen- und Orangensaft)
  • 30 ml Mirin (süßer Reiswein)
  • 10 g Bonito-Flocken (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (getrockneter Seetang)