Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremige Selleriecremesuppe garniert mit frischer Petersilie.
Selleriecremesuppe serviert mit knusprigen Brotwürfeln und frischen Kräutern.

Selleriecremesuppe

Autor: Flavelo
Rezepte Suppen

Die Sellerieknolle ist ein polarisierendes Gemüse, aber in Form einer Cremesuppe wird sie zahm. Beim Kochen verflüchtigen sich die starken ätherischen Öle des Selleries oder wandeln sich um, und die natürliche Süße des Gemüses tritt in den Vordergrund. Die Stärke der Kartoffel oder der gerösteten Brotwürfel sowie der Fettgehalt der Sahne machen diese Suppe seidig und sättigend.

🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Stabmixer
  • Schälmesser

Allergeninformationen

⚠️ Sellerie
⚠️ Milch
⚠️ Gluten (Brotwürfel)

Zubereitung

1 ✓

Schäle Sellerie und Kartoffel, wasche sie und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Hacke die Zwiebel klein.

Tipp: Die Kartoffel bindet die Suppe auf natürliche Weise mit ihrer eigenen Stärke, so muss kein Mehl verwendet werden.
2 ✓

Schmilz die Butter im Topf und dünste die Zwiebel glasig. Gib Sellerie und Kartoffel dazu, röste sie 2-3 Minuten an.

Tipp: Das Anrösten in Butter (Karamellisierung) bringt das nussige Aroma des Selleries hervor.
3 ✓

Gieße die Brühe auf, salze, pfeffere und koche es unter dem Deckel weich (ca. 20 Minuten).

Tipp: Weißer Pfeffer passt besser zu hellen Cremesuppen, da man keine schwarzen Punkte sieht und sein Geschmack auch weicher ist.
4 ✓

Püriere alles mit dem Stabmixer vollständig glatt.

Tipp: Vorsicht vor heißen Spritzern! Halte den Mixer unterhalb des Flüssigkeitsspiegels.
5 ✓

Gib die Sahne dazu, koche es eine Minute auf.

Tipp: Wenn du sie dicker möchtest, koche sie länger, damit Wasser verdampft.
6 ✓

Serviere sie mit gerösteten Brotwürfeln.

Tipp: Die knusprige Textur (Croutons) ist ein unverzichtbarer Kontrast zur cremigen Suppe.

Rezept FAQ

Der Sellerie ist nach dem Schälen braun geworden.
Sellerie oxidiert (wie Äpfel) an der Luft. Beträufle ihn mit Zitronensaft oder lege ihn bis zur Verwendung in Wasser.
Die Suppe ist zu faserig geblieben.
Wenn du nach dem Pürieren noch Fasern spürst, passiere sie durch ein feines Sieb.

Zutaten

  • 1 Stk. Große Knollensellerie (ca. 500g)
  • 1 Stk. Kartoffel (zum Binden)
  • 1 Kopf Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 200 ml Kochsahne
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Weißer Pfeffer
  • 100 g Brotwürfel (Croutons, zum Servieren)