Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Sesam-Avocado-Creme serviert
Cremige Avocado-Tahini-Sauce mit geröstetem Sesam

Sesam-Avocado-Creme

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Was passiert, wenn mexikanische Guacamole auf nahöstlichen Hummus trifft? Dieser cremige Dip mit nussigem Aroma. Die Öligkeit der Avocado und der herbe, erdige Geschmack der Sesampaste (Tahini) bilden ein perfektes Paar. Das ist nicht nur eine Sauce, sondern dank der vielen ungesättigten Fettsäuren echtes 'Superfood'.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Nahost Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Trockene Pfanne: Zum Rösten der Sesamsamen (so tritt das Öl aus).

Allergeninformationen

⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten goldbraun. Schwenke die Pfanne ständig!

Tipp: Durch die Hitze werden die Öle in den Samen aktiviert, was für einen viel intensiveren, nussigen Geschmack sorgt.
2 ✓

Kratze das Fruchtfleisch der Avocado in eine Schüssel und beträufle es sofort mit dem Zitronensaft.

Tipp: Das Vitamin C (Ascorbinsäure) im Zitronensaft wirkt als Antioxidans und verlangsamt das Bräunen.
3 ✓

Gib den zerdrückten Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Salz dazu. Arbeite alles mit einer Gabel oder dem Pürierstab durch.

Tipp: Tahini neigt dazu, die Creme einzudicken, da es viel Feuchtigkeit aufnimmt.
4 ✓

Gib nach und nach das kalte Wasser hinzu, bis du die gewünschte, luftige Konsistenz erreichst. Bestreue die Creme beim Servieren mit dem gerösteten Sesam.

Tipp: Das kalte Wasser hilft, den Ölgehalt des Tahini zu emulgieren, so wird die Creme heller und leichter.

Rezept FAQ

Die Oberfläche der Creme ist braun geworden, ist sie noch essbar?
Ja, das ist nur Oxidation (wie bei geschnittenem Apfel). Rühre um oder kratze die oberste Schicht ab. Zitronensaft und Folie helfen beim Vorbeugen.
Was tun, wenn sich das Tahini im Glas abgesetzt hat?
Das ist natürlich. Rühre das Öl vor Gebrauch gründlich unter die feste Masse.

Zutaten

  • 2 Stk. reife Avocados
  • 50 g Tahini (Sesampaste)
  • 0.5 Stk. Zitrone (Saft)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 30 ml kaltes Wasser
  • 1 EL Sesam (geröstet)